Küchen-Kurswechsel bei Kempinski

Kaum hat er dem Arabella Grand Hotel den Rücken gekehrt, krempelt er bei seinem neuen Arbeitgeber die Ärmel hoch: Mit Heinz Imhof, seit 1. April Gastro-Chef im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt, weht in der Gastronomie des 285-Zimmer-Hauses ein frisch

Neue Hotelrestaurants

Fast, funny fancy

Die US-Küche und ein themenbezogenes Konzept dienten sowohl Marriott als auch Dorint als Leitidee für einen neuen Typus von Hotelrestaurant. Unkonventionell im Auftritt, nehmen das Frankfurter "Champions" und das Mannheimer "Fire & Fun" neben Hotelgästen

Sayonara, Sushi-Line!

Anläßlich des 'Japan-Sommers' ließen die Zürcher Verkehrsbetriebe im letzten Jahr eine Tram als fahrendes Restaurant über Bellevue, Limmatquai und Bahnhofstraße rollen. Passagiere mit gültigem Fahrschein konnten sich derweil an Sushi, Yakitori Bento oder

Mit Biß und all'italiana!

Der deutsche Markt für Pasta & Saucen zeigt beachtliche Bewegung. Immer mehr Pasta-Arten tauchen auf, immer mehr Anbieter (und Quereinsteiger) widmen sich diesem erfolgsträchtigen Thema. Keine Frage: Das Produktfeld boomt. Je 'italienischer' die Anmutung,

Zeitenwandel all'italiana

Italienische Gastronomen gelten in Deutschland als Individualisten schlechthin. Um so erstaunlicher, wenn man hier auf einen Unternehmer wie Salvatore Cavallo trifft: 1985 übernahm der 28jährige in Frankfurt seinen ersten Betrieb - das 'Ristorante Isolett