Editorial Von Chefredakteur Rolf Westermann

Gastronomie und Betriebswirtschaft

„Erfolgreich aus der Krise“ heißt unsere neue AHGZ-Serie, bei der es um die Rettung von Betrieben aus Notlagen geht. Leider sind gerade zwei Sternelokale in Turbulenzen geraten. In Köln schließt das Restaurant Himmel un Äd, in Stuttgart meldete die S

Wirbel um zwei Sternerestaurants

Stuttgart. Dass Michelin-Sterne keine Garantie für unternehmerischen Erfolg sind, zeigt sich immer wieder. So musste ausgerechnet die Stuttgarter Speisemeisterei von TV-Gastro-Retter Frank Oehler (Die Kochprofis – Einsatz am Herd) Insolvenz anmelden.

Aldi Süd geht unter die Gastronomen

Köln. Aldi Süd startet am 26. April am Kölner Mediapark das erste Aldi Bistro. Es ist als Pop-up konzipiert, soll nach drei Monaten den Standort wechseln und durch Deutschland touren. Der Discounter will mit der Aktion seine Kompetenz in Sachen Frisc

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Fastfood reimt sich auch mal auf Fastgood. Etwa beim veganen Esst-Ethik-Gourmet-Burger im Lokal Bunte Burger. Der 159-Euro-Klops kommt nicht nur mit Wintertrüffel-Safran-Patty auf den Tisch, sondern sein Verkauf auch einem Sozial-Projekt zugute. Bon

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Pop-up-Insektaurant in Köln

Süßes und Salziges aus Insekten, Mini-Burger mit gerösteten Mehlwürmern und Wraps mit frittierten Heuschrecken – die Speisekarte in Deutschlands erstem Pop-up-Insektaurant im Kölner Mediapark ist nichts für schwache Nerven. Am 3. Juni lud das auf Sch

Mark Korzilius startet mit B.Easy

KÖLN. Nach dem Erfolg seiner Vapiano-Restaurants schickt Mark Korzilius ein neues Gastro-Konzept ins Rennen: Anfang Mai hat er das B.Easy am Hohenzollernring 25 gestartet – ein Pilotprojekt, das mit seinem urbanen Flair zunächst in Köln getestet wird.

Mark Korzilius startet mit B.Easy

KÖLN. Nach dem Erfolg seiner Vapiano-Restaurants schickt Mark Korzilius ein neues Gastro-Konzept ins Rennen: Anfang Mai hat er das B.Easy am Hohenzollernring 25 gestartet – ein Pilotprojekt, das mit seinem urbanen Flair zunächst in Köln getestet wird