Hygiene-Check im Gastgewerbe (5): Krisenmanagement

Ruhe bewahren und kreativ sein

Fehler bei der Betriebshygiene können passieren. Wichtig ist aber, sie zu erkennen und konsequent zu beheben. Wie man eine solche Krise meistert, zeigt der letzte Teil unserer Serie

Hygiene-Check im Gastgewerbe (5): Krisenmanagement

Ruhe bewahren und kreativ sein

Fehler bei der Betriebshygiene können passieren. Wichtig ist aber, sie zu erkennen und konsequent zu beheben. Wie man eine solche Krise meistert, zeigt der letzte Teil unserer Serie

Besonders anfällig für Skandale

Ein schwarzes Schaf genügt oft, um eine ganze Branche in Verruf zu bringen. Dr. Christian Gugel, Chef des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz (BVL), fordert für die Fleischbranche verbesserte Qualitätsmanagementsysteme, die vernetzt und stufenübergreifend arbeiten.

Grugel wirbt für Eigenkontrollsystem

Lieferantenbewertung nach dem Muster von Ebay auf der Ebene der Rohware - Durchgängige Benotung soll noch diskutiert werden

Bonn, 15. Dezember. Als Konsequenz aus dem aktuellen Fleischskandal setzt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) auf Maßnahmen wie die Erweiterung der Meldepflicht und ein Verbraucherinformationsgesetz zur Verbesserung der L

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Verschiedenes

Temporäre Architektur: Standbau und Standgestaltung In dem Standbauseminar "Der Messestand als Visitenkarte des Unternehmens" geht es vor allem um die Gestaltung kleinerer Messestände. Programm: Die Referenten - Barbara Harbecke (m+a Akademie), Bodo

Keine nationalen Alleingänge

Die Nahrungsmittelindustrie setzt bei der Rückgewinnung des Konsumentenvertrauens auf die Karte einer harmonisierten europäischen Politik zur Lebensmittelsicherheit. Dahinter steht die Erkenntnis, dass nationale Alleingänge eigentlich nur ins Chaos führen können. BVE-und BLL-Hauptgeschäftsführer Prof. Dr. Matthias Horst äußert sich zur aktuellen Krise.

Lebensmittelkontrolleure beklagen Unterbesetzung

Deutschland hinkt bei Hygiene-Regeln gegenüber anderen EU-Staaten hinterher - Arbeitstagung in Bonn

Wie./AgE. Bonn, 11. September. Die europäischen Lebensmittelkontrolleure wollen im Sinne einer Optimierung des Verbraucherschutzes in Deutschland und Europa enger zusammenarbeiten. Dazu hat der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure drei Tage lang ein

Die Frische wird zum Thema

Neue Lebensmittelhygiene-Verordnung bringt dem Handel viel Verantwortung für Produktsicherheit / Von Andrea Wessel

Die neue Lebensmittelhygiene-Verordnung steht vor der Tür. Sie soll Mitte des Jahres in Kraft treten. Für den Lebensmitteleinzelhandel bedeutet das ein hohes Maß an Verantwortung für die Produktsicherheit. Käse als Frischprodukt steht dabei im Fokus des I