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    food service 10 vom 11.10.2022 Seite 40,41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51

    Ranking Schweiz

    Plus-Entwicklung trotz Pandemie-Bremsspur

    Rund 4 Mrd. Schweizer Franken (CHF) Netto-Umsatz, ein Plus von 9,4 Prozent zu 2020, erwirtschafteten die 41 größten Gastronomen der Schweiz im zweiten Pandemie-Jahr. Im desaströsen ersten Corona-Jahr hatte der Erlös-Einbruch bei knapp 38 Prozent gegenüber 2019 gelegen. Mit mehr als 2.840 Betrieben blieb die Netzdichte seit 2019 nahezu stabil.

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    Plus-Entwicklung trotz Pandemie-Bremsspur - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen
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    food service 11 vom 08.11.2021 Seite 26,27,28,29,30,31,32,33,34,35,36,37

    Titelthema

    Zäsur für Schweizer Gastro

    Um mehr als 2 Mrd. Schweizer Franken (CHF) ist das Umsatzvolumen der 36 größten Gastronomen der Schweiz 2020 geschrumpft. Eine nie dagewesene Zäsur. Knapp 3,5 Mrd. CHF Netto-Erlöse (-37,5 % zu 2019) konnten die Top 36 Unternehmen unseres exklusiven foodservice-Rankings dem Corona-Jahr abringen. Sie stehen für 2.799 Betriebe, der Netz-Rückgang beträgt 0,6 Prozent.

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    Zäsur für Schweizer Gastro - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen
    € 5,75

    food service 9 vom 07.09.2020 Seite 18,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28,29

    Schweiz Ranking

    Top Schweiz 2019 Das waren noch Zeiten

    Mit 32 Foodservice-Playern der Schweiz präsentiert sich das aktuelle foodservice-Ranking 2019. Erneutes Wachstum: Die Top 32 generierten ein Umsatzplus netto von 2 Prozent im Vergleich zum Vj. Auch die Zahl der Betriebe und Mitarbeiter wuchs in dieser prozentualen Größenordnung. +++ Wir dokumentieren das exklusive foodservice-Ranking der Top 32 Foodservice-Player der Schweiz 2019 mit Originalfakten und Original-Statements ohne Corona-Krisen-Anpassung. So bleiben Erfolge und Zeitgeist von 2019 unverfälscht erhalten. Zusätzlich haben wir in einem Corona-Fragen-Block konkret nach Auswirkungen & Maßnahmen, Umsatzveränderungen, Gästeverhalten sowie Wachstums- & Innovationsplänen 2020 gefragt und dokumentieren diese Ergebnisse separat auf den Seiten 22/23 und 26 unseres Rankings. +++

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    Top Schweiz 2019 Das waren noch Zeiten - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen
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    food service 9 vom 09.09.2019 Seite 42,43,44,45,46,47,48,49

    Top Schweiz

    Wachstum trotz starken Wettbewerbs

    In Bestform präsentieren sich die Top 30 Foodservice-Player der Schweiz in unserem aktuellen foodservice-Ranking 2018: mit knapp 5,18 Mrd. Schweizer Franken Umsatz netto (+2,8 %; Vj. +2,0 %). Zum 30. Umfrage-Jubiläum haben wir die Liste auf die Top 30 umsatzstärksten Unternehmen im Außer-Haus-Markt ausgebaut.

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    Wachstum trotz starken Wettbewerbs - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen
    € 5,75

    food service 06 vom 17.06.2013 Seite 026

    Marktporträt

    Vergleichsweise wenig Systemdichte

    Österreich: Gastronomisch fällt in dem Alpenstaat mit 8 Mio. Einwohnern die Fülle familiengeführter Einzelbetriebe auf. Verglichen mit anderen Ländern Westeuropas herrscht nach wie vor wenig Systemdichte. Mit einer großen Ausnahme: McDonald's. Überragend ist die Bedeutung der touristischen Nachfrage. Wien zählt zu den Top 10 Städtereisezielen des Kontinents. Erstmals analysieren wir das Gastroland Österreich mittels Zahlen & Fakten. Zu Marktcharakteristika und aktuellen Trends geben ausgewählte Branchen-Profis ihre Statements ab. JPW

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    Österreich: Top 15 Restaurantketten

    McDonald's Österreich: 5-Jahres-Entwicklung

    Österreich: Kaufkraft-Ranking - nach Bundesländern
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    Food Service Nr.11 vom 15.11.2010 Seite 034

    Serie

    Vom Exoten zur Mainstream-Größe

    Importschlager Currys: Indische Auswanderer brachten die aromatischen Saucengerichte in die ganze Welt, und durch das Integrieren in die verschiedenen Länderküchen hat sich eine erstaunliche Vielfalt an Rezepturen entwickelt. Bei uns haben in den vergangenen Jahren vor allem Thai Currys Karriere gemacht. Vier Spezialisten, vier Erfolgsrezepte.

    [13317 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.09 vom 07.09.2010 Seite 040

    Marktforschung

    Erstmals McDonald's vor Urgestein Migros

    Für die 24 umsatzstärksten Foodservice-Anbieter (ohne Hotellerie) der Schweiz war 2009 kein Plus-Jahr. Mit 4,098 Mrd. sfr Nettoumsatz erzielten die Branchen-Vorderen 0,4 % weniger als 2008. Wohlgemerkt, das Vorjahr war mit +6,3 % spitzenmäßig. Bewusst genießen, möglichst ökologisch und ethisch, so will es die Konsumpsyche heute. Die Verbraucher sind neugierig, gebildet und erwarten immer mehr.

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    Erlösentwicklung* ­ Top Unternehmen (Angaben in %)

    Ertragslage ­ zum Vorjahr

    Gastro-Spitze ­ Umsatz der Top 24
    € 5,75