Fische wollen gemanagt werden

Seit Unilever und der World Wide Found of Natur (WWF) vor fünf Jahren gemeinsam den Marine Stewardship Council (MSC) gründeten, wird der Raubbau in den Weltmeeren zurückgedrängt. Immer mehr Fangflotten und Betriebe lassen sich nach den strengen MSC-Vorgaben zertifizieren und werden ständig überwacht. Von Werner Prill

Satte Zuwächse

Die deutsche Fischwirtschaft ist mit dem letzten Geschäftsjahr mehr als zufrieden. Vor dem Hintergrund der Fleischkrisen griffen immer mehr Verbraucher zu Fischprodukten. Von Werner Prill

Der Fisch meidet die Küste

Schneller, besser, frischer kommt der Fisch ins Land geflogen / Von Werner Prill

Eigentlich ist doch alles ganz einfach: Der Lebensmittelhandel wünscht sich ein handlingfreundliches Frischfischprodukt in bester Qualität, zu einem günstigen Preis. Der Verkauf sollte möglichst ohne Personalaufwand erfolgen, die Produkte sich selber erkl

"Augen zu und durch"

Niedrigpreise beim Räucherlachs bereiten zunehmend Probleme / Von Werner Prill

Eine Woche vor Ostern war es soweit. Aldi bot die 200-Gramm-Partyseite vorgeschnittenen Lachs für 3,99 DM an und unterschritt damit erstmals die Schmerzgrenze von vier DM. Topqualitäten zu niedrigen Preisen, damit profilieren sich vor allem die Discounter