„Der Boom kommt noch“

Eine explodierende Zahl von neuen Produkten und eine 400-prozentige Umsatzsteigerung seit 2012 belegen den anhaltenden Erfolg pflanzenbasierter Produkte. Doch der eigentliche Boom steht noch bevor, sagt Simone Gröschl von der Ernährungsorganisation ProVeg voraus.

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Pflanzen-Plus - Jährlicher Anstieg von Produkteinführungen (2012 bis 2016) in Prozent

€ 5,75

Sortimente: Kaffee & Tee

Stark und heiß

Mit ihren Zuwachsraten sind Pads und Kapseln die echten Wachmacher in der Kaffeebranche. Die in modernen Küchen unverzichtbaren Kaffeevollautomaten beleben die Umsätze mit den ganzen Bohnen. Aber immer noch macht der gute alte Filterkaffee drei Viertel des Marktvolumens aus – und seit Preiserhöhungen durchgesetzt sind, ist es auch wieder ein attraktives Geschäft. Andreas Chwallek

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Der Kaffeekonsum nach Alter

€ 5,75

Sortimente: Kaffee & Tee

Stark und heiß

Mit ihren Zuwachsraten sind Pads und Kapseln die echten Wachmacher in der Kaffeebranche. Die in modernen Küchen unverzichtbaren Kaffeevollautomaten beleben die Umsätze mit den ganzen Bohnen. Aber immer noch macht der gute alte Filterkaffee drei Viertel des Marktvolumens aus – und seit Preiserhöhungen durchgesetzt sind, ist es auch wieder ein attraktives Geschäft. Andreas Chwallek

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Der Kaffeekonsum nach Alter

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Renate Sulzmann

Bio für alle - alle für Bio

So einfach ist das: Die Menschen mögen Bio. Das stellte Prof. Dr. Claus Hipp bei der Selly-Preisverleihung in Köln fest. Hier hatten sich zum Bio-Handelsforum fast 500 Händler und Hersteller zusammengefunden, um dem Thema Bio auf den Grund zu gehen. Das

Mehr Preisbewusstsein beim Essen außer Haus

Fast jede vierte Mahlzeit wird heute im Durchschnitt bereits außer Haus eingenommen. Prognosen der CMA zufolge soll im Jahr 2005 im Außer-Haus-Verzehr ein Marktvolumen von rund 102 Milliarden Euro erzielt werden und der Anteil der Außer-Haus-Mahlzeiten am

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Entwicklung im Außer-Haus-Markt - Veränderungsraten in Prozent

€ 5,75

Süße Marken unter Druck

Frankfurt, 5. September. Der Teuro-Frust hat offensichtlich die Süßwarenwirtschaft erfasst. Nach zwei Jahren mit guten Zuwachsraten gingen nun im ersten Halbjahr 2002 die Umsätze des drittgrößten Zweigs des Ernährungsgewerbes spürbar zurück. Die Süßwaren-

Rekord-Messe für die Bio-Branche

Bio Fach: Leitmesse für den europäischen Bio-Markt schließt mit 25 Prozent Besucherplus

Nürnberg, 22. Februar. Das war als hätte eine Brennstufe der Bio-Rakete gezündet: Infolge der BSE-Krise erleben die Bio-Produkte einen Nachfrageboom nicht gekannten Ausmaßes und mitten in dieser Beschleunigungsphase findet die Leitmesse Bio Fach statt. Wi

Glanzstücke mit Sahne

Conditorei Coppenrath & Wiese: Mit Tortella zu jungen Zielgruppen / Von Renate Sulzmann

Mit der Idee, eine vorhandene Produktlinie zu einer Submarke zu machen, die neue Zielgruppen anspricht, hat die Conditorei Coppenrath & Wiese ihrer ohnehin guten Entwicklung noch eine Sahnestückchen obendrauf gesetzt. Die junge Submarke Tortella hat offen