F&B ist unverzichtbar

Trendexperte Pierre Nierhaus blickt in die Zukunft der Branche. Sein Credo: Gastronomie als „Klebstoff der Gesellschaft“ wird in absehbarer Zeit gefragter sein als je zuvor.

Coffee-Bars: Da ist jede Menge Dampf drin!

Mit einer Dynamik, von der andere gastronomische Segmente nur träumen können, rollt die Woge der Coffee-Bars über den nordamerikanischen Kontinent. Und deutliche Indizien lassen bereits erkennen, daß die Welle in andere Teile der Welt hinüberschwappt. In

Flott auf Gegenkurs:

Cigar Bars

USA: Während die Angst vor Second-Hand- Smoke immer neue Höhen erreicht und eine rührige Anti-Tobacco-Lobby den blauen Dunst sukzessive aus der amerikanischen Gastronomie vertreibt, gewinnt eine Gegenbewegung rapide an Boden: Cigar Bars machen sich breit.

Zigarren-Bars

Trend nach Anti-Smoking-Erlaß

Während immer mehr amerikanische Bundesstaaten rigide Anti-Smoking-Gesetze erlassen, die das Rauchen in der Gastronomie drastisch einschränken, rollt ein neuer Trend über die Nation: Zigarren-Bars. Sie schießen allüberall aus dem Boden, sogar die ersten K

Chili

Brandheiß!

Natürlich zählt die USA mehr Hamburger-Ketten und Pizza-Betriebe als Chili-Restaurants. Aber Chili ist echt amerikanisch, und da die Geschmacksnerven der Verbraucher aktuell verrückt sind nach Pikantem, erlebt das Produkt ein Revival. Obwohl Chili con C