Gastro to watch: Die Küche als Labor

Fosh Lab Restaurant oder Labor? Das Fosh Lab des britischen Spitzenochs Marc Fosh auf Mallorca ist beides. Seit Sommer recherchiert und entwickelt er hier tagsüber mit seinem Team neue Gerichte und probiert Ideen aus, die auch seinen anderen beide

KOMPAKT

Twitter-Hotel von Meliá Die spanische Hotelkette Meliá hat die junge, social-media-begeisterte Zielgruppe im Blick und will aus dem Sol Wave House auf Mallorca das erste Twitter-Hotel machen. Die Gäste sollen über das Hotel-W-Lan Zugang zu der Communi

KOMPAKT

Twitter-Hotel von Meliá Die spanische Hotelkette Meliá hat die junge, social-media-begeisterte Zielgruppe im Blick und will aus dem Sol Wave House auf Mallorca das erste Twitter-Hotel machen. Die Gäste sollen über das Hotel-W-Lan Zugang zu der Com

Personalien

Hotellerie Tino Lindner ist neuer Hoteldirektor im Sheraton Frankfurt Airport Hotel&Conference Center. Lindner war zuletzt Hotel Manager im Le Méridien Chiang Mai, Thailand. Weitere Stationen: Le-Méridien-Häuser in Frankfurt, Leeds, York, Abuja (N

Berlin

„Wir passen perfekt zur Marke“

Das Berliner Hotel Kronprinz nahe des Kurfürstendamms ist unter das Label der Romantik Hotels geschlüpft

BERLIN. Die meisten Häuser unter dem Dach der Kooperation Romantik Hotels & Restaurants liegen in ländlichen und Ferienregionen. Nun ist außer Paris und Prag auch Berlin als europäische Hauptstadt in der Romantik-Familie vertreten: Mit dem Hotel Kron

Die Unbestechlichen

Sie waren fast alle selbst einmal „Hotelier des Jahres“, jetzt sind sie Mitglieder der Jury und wissen, was es heißt, unternehmerisch zu denken und zu handeln. Dass sie dabei wirtschaftlich arbeiten und positiv auf die Branche wirken, versteht sich von selbst.

Mecklenburg-Vorpommern

Früher Calcio – heute Gnocchi

Bevor Claudio Mazzucato auf der Insel Usedom Gastronom wurde, versuchte er sein Glück als Profi-Fußballer

SEEBAD HERINGSDORF. Fußballprofi oder Gastronom? Vor dieser Entscheidung stand Claudio Mazzucato, Sohn eines in Berlin lebenden Italieners und einer Deutschen, vor gut 20 Jahren. Heute ist die Karrierefrage längst beantwortet: Mazzucato ist ein exqui

Kurz notiert

DIERHAGEN. Das Strandhotel Dünenmeer im Ostseebad Dierhagen hat im Relax Guide 2012 mit 17 Punkten und drei Lilien Bestnoten erhalten. Hoteldirektorin Isolde Heinz (Foto) hat gleich zweifachen Grund zur Freude, denn auch das Schwesterhaus, das nur 80

Personalien

Hotellerie Constantin Weinberger ist neuer Residence Manager im Adrema Hotel in Berlin. Weinberger ist gelernter Koch und Hotelbetriebswirt. Er verfügt über vielfältige Erfahrungen im F&B-Bereich. Stationen waren das Maritim Frankfurt, die Steigen

Der Kombinierer

Sauli Kemppainen kreiert mit der New Nordic Cuisine seinen eigenen Stil. Dieser spiegelt die vielfältigen Erfahrungen des Sternekochs wider, der seit 2009 in Berlin im Restaurant Die Quadriga wirbelt