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    gv praxis 7-8 vom 04.08.2023 Seite 3

    kommentar

    Digitale Potenziale nutzen!

    Hurra, die Krise ist passé, signalisieren 5,5 Milliarden Euro Umsatz, +21,7 Prozent! Die führenden deutschen Gerätehersteller für die Profiküche haben 2022 einen historischen Rekord eingefahren. Doch zeigt unsere Exklusiv-Erhebung auch: Hier und da d

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    gv praxis 7-8 vom 03.08.2022 Seite 3

    Kommentar

    Krise stemmen

    Ein ermutigendes Learning aus zwei Jahren Krisenmodus lautet: Wir sind flexibel und erfinderisch, wir können Krise! Corona, dachten wir, ist so weit im Griff. Doch nun mangelt es nicht nur an Personal. Nein, es könnte bald an so ziemlich allem fehlen

    [3471 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 7-8 vom 03.08.2021 Seite 3

    Kommentar

    Prekäre Lage

    Bilanz ziehen, das Jahr Revue passieren lassen – die Hersteller professioneller Küchentechnik in Deutschland – 21 Global Player – haben uns für die exklusive gv-praxis-Umfrage Top-Technik Rede und Antwort gestanden (ab S. 24). Herzlichen Dank für Ihr

    [3360 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 3 vom 05.03.2021 Seite 3

    Kommentar

    Frauen, wo seid ihr?

    Ohne Frauen wäre unsere Branche nicht lebensfähig“, sagt unser Chefredakteur Burkart Schmid. Etwas überspitzt vielleicht, aber nahe dran. Allzu oft noch bleiben die Leistungen von Frauen im Gesamtgefüge unter dem Radar. Erst recht sitzen sie nicht im

    [3321 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 09.10.2020 Seite 3

    Kommentar

    Gesundes punktet

    Es ist der Megatrend in Corona-Zeiten: gesund bleiben. Wie sehr dieser gesellschaftlich verankerte Wunsch – durch die anhaltende Krise noch beschleunigt – auch für unsere Branche Treiber ist, zeigen wir in diesem Heft auf verschiedenen Seiten und mit

    [3196 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 12 vom 09.12.2019 Seite 3

    Kommentar

    Veggie für alle

    Dass der Markt für vegetarische und vegane Gerichte rasant wächst, belegen nicht nur 8 Millionen Vegetarier und 1,3 Millionen Veganer in Deutschland. Die Zeiten des Salat-Buffets für die Schar der Teilzeit-Vegetarier und einzeln versprengte Überzeugu

    [3381 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 7-8 vom 02.08.2019 Seite 3

    Kommentar

    Die Technik macht‘s

    Digitalisierung sollte geliebt und gelebt werden, riet Blogger und Buchautor Ibrahim Evsan Anfang Juli auf dem Internationalen Management-Forum der Gemeinschaftsgastronomie. Leider mangelt es in vielen Profi-Küchen noch an digitaler Fitness, wie Expe

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