Fleisch ist mehr als Schweinehälften
Schlachtunternehmen auf der Suche nach höherer Wertschöpfung / Von Kurt Hoffmann
Die deutschen Fleischvermarkter haben im Verlauf der letzten Jahre die Vermarktung von Schweinehälften und Rindervierteln immer stärker zurückgefahren. Parallel dazu haben sie sich mit neuen Produktfeldern beschäftigt, um den sich ändernden Verbraucherwün
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