Auf der sicheren Seite

Ganz unkompliziert wollte die Hipp Betriebsgastronomie den Gästen, die eine Nahrungsmittelallergie oder -intoleranz haben, bei der Auswahl der Gerichte helfen. Seit Mitte letzten Jahres betreiben die Pfaffenhofener jetzt erfolgreich ein Allergenmanagementsystem, das von Sarah Nägele entwickelt wurde. Für diese Arbeit erhielt sie den Axel-Bohl-Preis 2008 für das beste praktische Lösungsmodell.

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Allergen- und Rezeptdatenbank

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