F&B ist unverzichtbar

Trendexperte Pierre Nierhaus blickt in die Zukunft der Branche. Sein Credo: Gastronomie als „Klebstoff der Gesellschaft“ wird in absehbarer Zeit gefragter sein als je zuvor.

Flott auf Gegenkurs:

Cigar Bars

USA: Während die Angst vor Second-Hand- Smoke immer neue Höhen erreicht und eine rührige Anti-Tobacco-Lobby den blauen Dunst sukzessive aus der amerikanischen Gastronomie vertreibt, gewinnt eine Gegenbewegung rapide an Boden: Cigar Bars machen sich breit.

Chili

Brandheiß!

Natürlich zählt die USA mehr Hamburger-Ketten und Pizza-Betriebe als Chili-Restaurants. Aber Chili ist echt amerikanisch, und da die Geschmacksnerven der Verbraucher aktuell verrückt sind nach Pikantem, erlebt das Produkt ein Revival. Obwohl Chili con C