Erneuter Versuch

Die einen bauen sie ab, die anderen auf: Unverpackt-Stationen sollen Verpackungsmüll reduzieren, doch bequemer ist der Griff zur Einzelverpackung. Ein neues System ermuntert Aldi, dm und Rewe zu aktuellen Tests. Elisabeth Morgen

Wow-Effekt beim Essen

Food Report untersucht alternative Einkaufskonzepte und zeigt die Entwicklung von Plant-based-Food auf

Die Food-Branche unterliegt einem permanenten Wandel. Diesen zeigt der aktuelle „Food Report“ in all seinen Facetten erneut auf. Unternehmen sollen so Impulse für die Entwicklung erfolgreicher Zukunftsstrategien erhalten.

Konsumverhalten

Private Ausgaben für FMCG gestiegen

Die Marktforschungsunternehmen NielsenIQ (NIQ) und GfK messen für das erste Quartal des laufenden Jahres eine Belebung des Konsumverhaltens bei Produkten des täglichen Bedarfs. Demnach erhöhten sich in Deutschland die privaten Ausgaben für Alltagspro

Printmedien wird am meisten vertraut

Das Vertrauen in Werbung ist hierzulande generell ausbaufähig: So ist der Anteil der Deutschen, die Werbung sehr oder eher vertrauen, gegenüber 2023 um einen Prozentpunkt auf nur noch 45 Prozent gesunken. Das geht aus einer repräsentativen Studie, fü

Mehr Eigenmarken im Netz

Die Majorität votiert dafür – Gut vier von zehn Shoppern kaufen allerdings online weniger Private Labels als stationär

Das Internet bietet eine Fülle an Einkaufsmöglichkeiten für die Dinge des täglichen Bedarfs, und immer öfter wandern auch Lebensmittel per Klick in virtuelle Einkaufswagen. Für Handelsmarken ist dies Chance und Herausforderung zugleich.

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Minderheit shoppt anders - Kauf von Handelsmarken online versus stationär Online-Käufe sind selten spontan - Verbrauchereinstellungen: Handelsmarken-Angebot könnte online größer sein – Das Gefühl, online zu sparen, bleibt aus

€ 5,75

Auf dem Weg ins endgültige Aus?

Quick Commerce: Mit dem Aus von Getir und Gorillas stehen die verbleibenden Anbieter vor großen Herausforderungen. Von S. Campillo-Lundbeck

Verkehrte Welt in der Handelslandschaft: Seit Mai ist mit Gorillas und Getir offiziell einer der radikalsten Vorboten des Quick Commerce in Deutschland Geschichte. Doch die Lust an der schnellen Lieferung hat keineswegs abgenommen. Seit Februar baut

TREND-UPDATE

Inspiration und Fakten rund um innovatives Food

Zellbasiertes Fleisch Der niederländische Kulturfleischproduzent Meatable meldet, pluripotente Stammzellen (PSCs) in nur vier Tagen in hochwertiges Fett- und Muskelgewebe umwandeln zu können. Das senke die Kosten erheblich und öffne den Weg zur ko

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Ideale und Ansprüche an Ernährung sind gestiegen

€ 5,75

Innovationen auf den Speisekarten

WELCHE ERNÄHRUNGS- UND FOOD-TRENDS DIE GASTWELT PRÄGEN

Essen ist Lifestyle, Weltretter und Fitmacher. Schon lange geht es nicht mehr allein ums Sattwerden, erst recht nicht in der Hospitality. Mit pflanzlichen, handwerklichen und personalisierten Gerichten überzeugen Restaurants & Co. ihre Gäste.

GASTRO-TREND

Ohne Promille genießen

Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken im Außer-Haus-Markt steigt – ebenso wie Angebot und Qualität.

Die Entwicklung nimmt Fahrt auf. Was sich bei alkoholfreiem Bier bereits in der Gastronomie etabliert hat, vollzieht sich nun auch bei Wein und Spirituosen. Immer häufiger finden sich alkoholfreie Varianten auf den Getränkekarten – eine Reaktion auf

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innovation food liegt der Ausgabe bei und ist als E-Paper abrufbar: QR-Code scannen oder www.ahgz.de.

€ 5,75

Alkoholfreie Getränke

EINMAL „MIT OHNE“, BITTE

Immer mehr Menschen reduzieren ihren Alkoholkonsum oder verzichten auch jenseits des „Dry January“ und der Fastenzeit ganz auf berauschende Getränke. Aber immer nur Mineralwasser ist auf Dauer langweilig. Und Saft und Limonaden sind vielen Gästen zu süß. Hersteller und Gastronomie reagieren mit neuen alkohol- freien Angeboten.