Einzelne Standorte sollen weiterbestehen

Zum 1. Februar stand die Schließung aller 160 verbliebenen Filialen nach dem endgültigen Aus der insolventen Bäckereikette Lila Bäcker an. Einige Standorte werden wohl aber als Bäckerei weiterbestehen können. Andere Unternehmen aus der Branche haben

NEWS

Jubiläum. Die Transgourmet-Marke Ursprung feiert 10. Geburtstag. Das Sortiment umfasst landwirtschaftliche Produkte von Obst über Gemüse bis zu Fleisch und Fisch. Kern der Marke ist, dass jedes Produkt eine Geschichte hat, die Gastronomen kommunizier

Bioethanol aus der Bäckerei Weber

Eine Brotbrennerei, in der Altbackwaren zu Alkohol destilliert werden, ist in Friedrichshafen eröffnet worden. Das Pilotprojekt läuft mit Beteiligung der Universität Hohenheim in Stuttgart. Angegliedert an die Backstube von Initiator Hannes Weber – b

Tegut macht Tempo bei Expansion

Basic-Märkte werden umgeflaggt – Marke Herzberger startet als Vorkassenbäcker

Der Vollsortimenter Tegut erhöht die Schlagzahl und plant 29 Supermärkte in diesem Jahr. Die ersten Basic-Flächen werden umgebaut.

Der Ofen bleibt kalt

Im Schnitt gibt in Deutschland jeden Tag mindestens ein Bäcker sein Geschäft auf – Das Handwerk befindet sich in einer tiefen Krise.

Gefüllt, getoppt, ganz neu

House of Buns rückt fotogenes Plunder-Gebäck in den Fokus. Das blutjunge Start-up hat erst eine Unit eröffnet, doch in den nächsten fünf Jahren sollen 50 weitere in Deutschland folgen. Wie lautet der Plan?

Zurück zur neuen alten Form

Nach den Corona-bedingten Krisenjahren verzeichnet der französische Foodservice-Markt 2022 erstmals wieder signifikante Erfolge. Im Ranking des Magazins B.R.A. Tendances Restauration spiegeln sich die Markttrends.

[9650 Zeichen]

Frankreich: Top 50 Foodservice-Unternehmen 2022 Frankreich: Umsatz nach Kategorien (Top 15) Foodservice 2018 - 2022 zum Vorjahr in %

€ 5,75

„Die Maut müssen alle zahlen“

Täglich frische Brötchen liefern – kaum einer traut sich das mehr zu. Lieken ist ausgestiegen. Die Rewe-Tochter Glocken Brot macht es für die Gruppe nur noch im Süden. Für Harry Brot gibt es trotz steigender Transportkosten, trotz Maut und CO₂-Abgabe keine Alternative dazu, sagt Geschäftsführer Frank Kleiner im Interview mit der LZ.

[12640 Zeichen]

HARRYS FRISCHDIENST - SÜDSTAR GLOCKENBROT

€ 5,75

Insolvenz

Lila Bäcker will sich selbst sanieren

Der Bäckereifilialist Lila Bäcker hat die Sanierung in Eigenverwaltung beantragt. Das Unternehmen sucht für die Neuausrichtung Partner und verhandelt mit Investoren. Der Betrieb läuft in allen gut 230 Filialen und mit allen 1600 Mitarbeitern unveränd

Großbäcker beklagen Personalmangel

Bezahlung allein nicht ausschlaggebend – Weitere Qualifizierung und Automatisierung nötig

Der Backwarenbranche fehlen tausende Arbeitskräfte, der Verband der Deutschen Großbäckereien will gegensteuern.