Kuchenvielfalt ruckzuck serviert

Frucht ist Trumpf, portioniertes Gebäck erleichtert das Handling / Im Trend: Hausgemachte Optik und weniger Zucker

Kuchen und Torten liegen im Trend, wie aktuelle Statistiken belegen. "Vor allem portionierbare Premiumtorten und geschnittene Sahne- und Blechkuchen werden immer stärker nachgefragt. Insgesamt geht der Trend zu noch mehr Genuss und Individualisierung", s

Qualität und Sicherheit

Bei TK-Produkten ist ein hoher Convenience-Grad gefragt

Betriebe mit limitierten räumlichen und personellen Kapazitäten fragen verstärkt nach Produkten mit hohem Convenience-Grad. Das hat man beim Zulieferer Service-Bund beobachtet. "Bei Geflügel sind das beispielsweise gegarte und bereits gebräunte Produkte

Interview: Kay Hiller

"Springbock bleibt ein Exot"

Wild und Geflügelspezialitäten sind fester Bestandteil im Sortiment des Service-Bunds. Dessen Marketingleiter Kay Hiller erläutert die Trends

Klein, fein und international

Gastronomie-Großhändler Service-Bund zeigte auf der "Food Special" in Nürnberg aktuelle Produkte für den Außer-Haus-Markt

LÜBECK/NÜRNBERG. "Fingerfood bleibt in, gerne auch scharf und pikant", sagt Johannes Fuchs. "Außer in der jungen Szene-Gastronomie findet man diese Häppchen immer häufiger auf Buffets, bei Banketten und Tagungen, aber auch als Snack in Bars und Bistros",