Ein Stern für Hygiene
HACCP - das Ende der Gourmetküche? Anfangs war die Skepsis gegenüber der neuen EU-Richtlinie groß - obgleich deutsches Recht nicht viel weniger streng mit den Köchen umgegangen war als dann Europa. Daß die Hygieneverordnung Spitzenqualität keinen Abbruch
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