Milchprodukte auf dem Prüfstand

Forscher nehmen sich fettreduzierte Produkte vor

Hohenheim. Die Entwicklung von Milchprodukten, die trotz eines verringerten Fettgehalts satt machen und auch schmecken, ist das Ziel eines neuen Verbundvorhabens. "Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmi