Wenn die Wurst keine Wurst ist

Vegane Küche Das Team des Berliner Restaurants Mio Matto zeigt, was sich aus pflanzlichen Zutaten alles zaubern lässt

SEEHEIM/STUTTGART. Kassler ohne Fleisch, Eiersalat ohne Ei und Schlagsahne ohne Sahne – wer glaubt, dass vegane Küche mit Verzicht verbunden ist, den belehrten Björn Moschinski und sein Betriebsleiter Markus Kümmel eines Besseren. Bei einer Veranstalt

Wenn die Wurst keine Wurst ist

Vegane Küche Das Team des Berliner Restaurants Mio Matto zeigt, was sich aus pflanzlichen Zutaten alles zaubern lässt

SEEHEIM/STUTTGART. Kassler ohne Fleisch, Eiersalat ohne Ei und Schlagsahne ohne Sahne – wer glaubt, dass vegane Küche mit Verzicht verbunden ist, den belehrten Björn Moschinski und sein Betriebsleiter Markus Kümmel eines Besseren. Bei einer Veran

Eine Küche der Alternativen

Gastronomie Vegane Ernährung ist vor allem in Großstädten wie Berlin en vogue. Drei Köche, die sich darauf spezialisiert haben, berichten.

BERLIN. Viele vegane Speisen sind vertraute Wegbegleiter – zum Beispiel die Kreationen aus der italienischen Küche. So lautet der Slogan vom Restaurant Mio Matto in Berlin-Friedrichshain mit seinen 80 Plätzen nicht ohne Grund „Pasta, Pizza, Passion“. Sei

Eine Küche der Alternativen

Gastronomie Vegane Ernährung ist vor allem in Großstädten wie Berlin en vogue. Drei Köche, die sich darauf spezialisiert haben, berichten.

BERLIN. Viele vegane Speisen sind vertraute Wegbegleiter – zum Beispiel die Kreationen aus der italienischen Küche. So lautet der Slogan vom Restaurant Mio Matto in Berlin-Friedrichshain mit seinen 80 Plätzen nicht ohne Grund „Pasta, Pizza, Passion“.

Berlin

Vegane Küche erlebt einen Hype

Neueröffnung Björn Moschinski zeigt im Berliner Mio Matto, dass Genuss auch fleischlos sein kann.

Berlin. „Mio Matto“ heißt übersetzt mein Verrückter auf Italienisch, wobei die neueröffnete Trattoria in der Berliner Warschauer Straße gar nicht so verrückt anmutet. Der offene Raum mit Bar, Büffet, Holztischen, die aus Berliner Dielen erstellt wurden,

Berlin

Vegane Küche erlebt einen Hype

Neueröffnung Björn Moschinski zeigt im Berliner Mio Matto, dass Genuss auch fleischlos sein kann.

Berlin. „Mio Matto“ heißt übersetzt mein Verrückter auf Italienisch, wobei die neueröffnete Trattoria in der Berliner Warschauer Straße gar nicht so verrückt anmutet. Der offene Raum mit Bar, Büffet, Holztischen, die aus Berliner Dielen erstellt wurd