Der Bäcker, Aldi und die KI

Aldi Nord testet gemeinsam mit dem niedersächsischen Regionalbäcker Ruch den Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) am Brotregal. Das Ziel: Retouren senken, Umsatz steigern und weniger Foodwaste produzieren. Die Rechnung geht auf. Sonia Shinde

Täglich regionales Brot

Die Landkarte ist beeindruckend und fast alle Branchengrößen sind vertreten. Rund 70 regionale Bäcker beliefern inzwischen Aldi Süd, bei Aldi Nord sind es mehr als 30 und auch Lidl wirbt mit regionalem Backwerk. Für so manchen Handwerksbäcker ist es

Handels Werk und Lidls Beitrag

Ob Edeka, Rewe oder die Schwarz-Gruppe: Viele Waren produzieren die Unternehmen selbst. In der Unabhängigkeit von Lieferanten sehen sie einen strategischen Wettbewerbsvorteil. Im Fokus der vertikalen Integration steht die Frische.

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Edeka dominiert - Umsatz 2016 der Fleischwerke in Millionen Euro

€ 5,75

Netto läutet Schlussphase der Back-Offensive ein

Mehr als die Hälfte der Filialen mit Bake-Off-Stationen ausgestattet – Produktion in Bleicherode läuft

Maxhütte. Der Edeka-Discounter Netto zündet die letzte Stufe seiner Backwaren-Offensive: Mehr als die Hälfte der 4100 Netto-Läden sind bereits mit Backstationen ausgestattet, bis Ende des Jahres soll der größte Teil mit Automaten versorgt sein.

Netto läutet Schlussphase der Back-Offensive ein

Mehr als die Hälfte der Filialen mit Bake-Off-Stationen ausgestattet – Produktion in Bleicherode läuft

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Discounter treiben Bäcker vor sich her

Frische Konditorwaren im Fokus – Aufgetaute Kuchen im Test bei Aldi und Netto

Frankfurt. Die Backbranche steht vor einer weiteren Herausforderung: Aldi und Netto testen den Verkauf von frischen Konditorwaren. Der Discount versucht sich, über die Frische zu profilieren – und nähert sich damit dem Vollsortiment weiter an.

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Frankfurt. Die Backbranche steht vor einer weiteren Herausforderung: Aldi und Netto testen den Verkauf von frischen Konditorwaren. Der Discount versucht sich, über die Frische zu profilieren – und nähert sich damit dem Vollsortiment weiter an.

Stark im Aktionsgeschäft

Toblach. Zwar liegt der Schwerpunkt der Bäckerei Trenker, Toblach, auf der Produktion von Frischbrot für das nahe Umland. Dort werden Wiederverkäufer, Gastronomiebetriebe und eigene Filialen, von Bruneck bis Lienz in Osttirol beliefert. Die Bäckerei stel

Harte Zeiten für Bäcker

Vertikalisierung des Handels Thema beim NGG-Forum

Oberjosbach. Neue Logistikkonzepte, wachsende Konkurrenz im Kerngeschäft, Probleme im gastronomischen Bereich: Die Brot- und Backwarenbranche steht vor großen Herausforderungen. Das wurde beim Backwarenforum der NGG deutlich. "Mit der Lieferung an Zentr

InterBakery gründet GmbH-Ableger

Düsseldorf. Die InterBakery Food Group BV in Vleuten/Niederlande hat in Düsseldorf unter gleichem Namen eine Tochtergesellschaft gegründet. Sie firmiert als GmbH und soll dazu dienen, die Geschäftsbeziehungen mit dem deutschen Handel auch juristisch zu e