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    Food Service Nr.01 vom 07.01.2003 Seite 015

    Marktforschung

    2003: Ran an Gast & Mitarbeiter

    Man erwartet wenig, will aber alles geben, so heißt auf den Punkt gebracht der Tenor des Ausblicks 2003 inklusive Resümee 2002. 50 Antworten einer Umfrage unter Gastro-Profis (D + CH) spiegeln wider: Gäste und Mitarbeiter sollen mega-mehr denn je im Fokus stehen. Weitere Ziele: Kernkompetenz beweisen. Standards rauf & Preise runter. Qualität etc. Mit 2002 haben sowohl Gastronomen als auch Hersteller abgeschlossen. "Aus einem Krisenjahr haben wir das Beste rausgeholt; jetzt wird mit 150 %iger Power 2003 in Angriff genommen." Teil 2.

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    Erfüll.Erwart. '02 - Umsatz, Ertrag, Konsumklima, Investitionen, Politischer Rahmen, Persönliche Bedingungen
    € 5,75

    Food Service Nr.12 vom 10.12.2002 Seite 020

    Marktforschung

    2003: Jetzt erst recht!

    Erschreckend, wie vehement die politische und wirtschaftliche Misere die Gastronomie tangiert. Negativ-Stimmung, weil Strategien inhaltslos werden, wenn die Basis (Gäste & Konsum) fehlt. Trotzdem der Lichtblick: 2003 will man mega-engagiert angehen. "Sich Chancen erarbeiten bzw. in der Marktbereinigung suchen. Authentizität forcieren..." Diverse O-Töne (50 Antworten einer Umfrage unter Gastro-Profis) spiegeln eine Stimmung wider, die erkennbar von Zweckoptimismus geprägt ist: "Aus der Marktlage das Beste machen. Jetzt erst recht!"

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    Erwartungen 2003 - Umsatz, Ertrag, Konsumklima, Investitionen, Politischer Rahmen, Persönliche Bedingungen
    € 5,75

    food service Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 022

    Marktforschung

    Unter Veränderungsdruck

    3,5 % plus bringen die größten Gastronomen Deutschlands - 88 wurden erfaßt - 1996 gemeinschaftlich auf die Waage, der kleinste Wachstumswert, seit es diese Rangreihe, die einmal Anfang der 80er mit 20 Namen gestartet wurde, gibt. Bereinigt um Flächenexpan

    [52374 Zeichen] € 5,75