2003: Jetzt erst recht!
Erschreckend, wie vehement die politische und wirtschaftliche Misere die Gastronomie tangiert. Negativ-Stimmung, weil Strategien inhaltslos werden, wenn die Basis (Gäste & Konsum) fehlt. Trotzdem der Lichtblick: 2003 will man mega-engagiert angehen. "Sich Chancen erarbeiten bzw. in der Marktbereinigung suchen. Authentizität forcieren..." Diverse O-Töne (50 Antworten einer Umfrage unter Gastro-Profis) spiegeln eine Stimmung wider, die erkennbar von Zweckoptimismus geprägt ist: "Aus der Marktlage das Beste machen. Jetzt erst recht!"
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Erwartungen 2003 - Umsatz, Ertrag, Konsumklima, Investitionen, Politischer Rahmen, Persönliche Bedingungen
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