Lieber zwei Mitarbeiter mehr als zwei zu wenig
Personaleinsatz Kommen 10 oder 200 Gäste? Die Personalplanung für die Außengastronomie ist nicht immer einfach / Alternativaufgaben überlegen
STUTTGART. Ein vollbesetzter Garten ist klasse, sagt Nicolle Plauga vom Alten Amtshaus in Wildeshausen. 120 Plätze, 120 Bestellungen. „Nur schade, dass am Sonntagnachmittag die Gäste immer spontan reinschneien“, fügt sie bedauernd hinzu. Dadurch werde di
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