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Die Spitzengastronomie ist kein Arbeitgeber wie jeder andere. Gezielt auf die Aufgaben in Toprestaurants vorbereiten wollen die Jeunes Restaurateurs d'Europe mit ihrem Programm der "Eliteausbildung". Die Vereinigung, der 56 junge deutsche Spitzenköche an

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Mehr Sommeliers: an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz hat in diesem Jahr gleich zwei Sommelierklassen parallel ausgebildet - zum ersten Mal seit 1996. 32 Teilnehmer haben die Prüfung zum IHK-geprüften Sommelier abgelegt und mit einem Gal

Aus der Praxis für die Praxis

Wissen schafft Umsatz: Firmenseminare machen das Personal in Hotellerie und Gastronomie fit / Hersteller bieten oft kostengünstige Schulungen an

STUTTGART. Einmal erworbene Kenntnisse reichen nicht für ein ganzes Berufsleben. Also müssen Gastronomen und Hoteliers dafür sorgen, dass ihr Personal fit bleibt. Training on the job sorgt dafür, dass die Mitarbeiter ihr Wissen auffrischen, Fehler korrig