Alleskönner mit Potenzial

Das Segment Ziegenkäse hatte bisher mit vielen Vorurteilen zu kämpfen. Jetzt entwickelt es sich gut, hat ein positives Image und ist drauf und dran, die Nische zu verlassen. Ulrike Felger

Studie schätzt Markt für Imitate

Berlin. Eine Studie des Europäischen Milchhandelsverbandes (Eucolait), bearbeitet von Christophe Lafougère, schätzt den Absatzmarkt für Analogkäse in Deutschland für 2008 auf 20000 t. In Deutschland wurden im vergangenen Jahr mehr als 2 Mio. t Käse produ

FACHTHEMA: KÄSE

Guter Käse ist gut für das Image

Mit ausgedünnten und vornehmlich preisaggressiven Sortimenten lassen sich auf Dauer keine Akzente im Geschäft mit Käse setzen. Deshalb muss gerade im Bereich der Super- und Verbrauchermärkte - aber auch auf Großflächen und sogar beim Discounter - den

Der Käsekonsum in Deutschland ist nach wie vor ein stabile und tragenden Säule für die Molkereiwirtschaft. Mit 2,16 Mio. Tonnen legte die Produktion im letzten Jahr um 23000 Tonnen zu. Den größten Teilbereich stellten dabei die Hart-, Schnitt- und Weichk

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GELBE LINIE WÄCHST - Umsatzentwicklung SB und Theke (LEH, DM) in Mio. Euro

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Deutscher Käse ist gefragt

Käse aus Deutschland sorgt für immer neue Absatzrekorde im Ausland. Gerade in den osteuropäischen EU-Beitrittsländern hängt das auch mit dem starken Engagement deutscher Handelsunternehmen zusammen.

Im Jahr 2007 sind die Umsätze der Molkereien erstmals seit langem wieder um mehr als sechs Prozent auf 22,3 Mrd. Euro angestiegen. "Ein Rekordergebnis" verkündete stolz der Vorsitzende des Milchindustrie-Verbandes (MIV), Dr. Karl-Heinz Engel und verwies

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TOP 10 DEUTSCHE EXPORTLÄNDER - Zweidrittel gehen in die EU (Angaben in Tausend Euro)

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KURZ NOTIERT

· Der Absatz von Weichkäse in Deutschland über den Lebensmittelhandel erhöhte sich nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle ZMP um 2,4 Prozent auf 143000t. Weichkäse hat damit einen Anteil von 19 Prozent an der privaten Käsenachfrage. Inn