2023 LIEFERT BESTMARKE - TAKE-AWAYS FÜR 2024

Der Außer-Haus-Markt in Deutschland erreicht 2023 einen Rekordwert – noch nie haben die Gäste innerhalb eines Jahres laut Marktforschung von Circana so viel Geld ausgegeben. Allerdings ist die Anzahl der Besuche nicht im gleichen Maße gestiegen. Entscheidend für das positive Ergebnis: der deutlich gestiegene Durchschnittsbon. Was passiert 2024? Und welchen Einfluss wird der Mehrwertsteuersatz haben?

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Ausgaben im Außer-Haus-Markt in Mio. Euro - 7% Ausgaben im Außer-Haus-Markt in Mio. Euro - 19% Besuche im Außer-Haus-Markt - 7% Besuche im Außer-Haus-Markt - 19%

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Was 2021 kommt

2021: Kontrolle oder Achterbahn?

Zwei Szenarien gibt es für die hiesige Gastronomie 2021. Die npdgroup Deutschland prognostiziert entweder ein Jahr unter Kontrolle – oder eine Achterbahnfahrt.

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Prognose Gesamtmarkt 2020/21 Ausgaben Gastronomiemarkt in Deutschland – 2 Szenarien

€ 5,75