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    gv-praxis Nr.02 vom 10.02.2003 Seite 018

    Marktforschung

    Strukturwandel mit Folgen

    "In der Zukunft wird es immense Wachstumsverschiebungen im Klinik- und Heimsektor geben - mit weit reichenden Konsequenzen für die Gemeinschaftsverpflegung", so die Aussage von Hartmut Schmidt, Geschäftsführer HPS-Research, Büttelborn. Seine Untersuchung 'Trends im Klinik- und Pflegebereich' gibt Einblick in die aktuelle Situation des Care-Marktes. Einziges Wachstumsfeld: der Pflegemarkt.

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    Ausgabenstrukturen im Care-Markt - Krankenhausmarkt 2000, Volumen: 52 Mrd. EUR; Rehabilitationsmarkt 2000, Volumen: 7 Mrd. EUR; Pflegemarkt 2001, Volumen: 17 Mrd. EUR

    1995 bis 2050: Altersstruktur

    Lebensmittelkosten im Krankenhaus
    € 5,75

    gv-praxis Nr.01 vom 07.01.2003 Seite 018

    Marktforschung

    Wareneinsatz: Was ist, was kommt?

    Für das Jahr 2001 wurde pro Klinik- oder Heimküche in Deutschland ein Wareneinsatz von 201.000,- EUR ermittelt, in den 13.650 Häusern zusammen betrug das Einkaufsbudget hoch gerechnet rund 2,75 Mrd. EUR. - eine stolze Summe. Dies ergaben die Untersuchungen von Roland Berger Market Research, die im Auftrag der ZMP und CMA durchgeführt wurden.

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    Nachfragebarometer in % - Prognose: Wie werden sich die Produktbereiche in diesem Jahr entwickeln?

    Nachfragebarometer in Mio. EUR - Prognose: Wie werden sich die Produktbereiche in diesem Jahr entwickeln?

    Gewinner Teigwaren - Welche vorraussichtliche Entwicklung des Anteils der einzelnen Beilagen erwarten Sie in den nächsten drei Jahren?
    € 5,75