Kontinuierlich zweistellige Zuwächse

Das Wachstum kommt in erster Linie aus dem Geschäft mit Roh- und Kochschinken

Frankfurt, 22. September. In den letzten Jahren haben die italienischen Lieferungen von Schinken und Wurstwaren nach Deutschland kontinuierlich zweistellige Zuwachsraten verbuchen können. Im vergangenen Jahr lag das Plus sogar bei 21,6 Prozent, wobei das

WARENKUNDE

Delikatessen, die aus dem Nebel kommen

Die hochwertigen "etwas anderen Wurstsorten" Italiens

Hierzulande ist das Ausgangsprodukt für herkömmliche Wurstsorten ein mehr oder weniger fein gehacktes Ragout aus Fleich, Fett und Gewürzen, das in Därme gefüllt und als "Wurst" gekocht, gebrüht oder luftgetrocknet wird. Italiens Wurstmacher, für die das

Die Meisterstücke der Wurstmacher

Negroni will den Edelschinken Culatello auch in Deutschland verkaufen

Zibello, 22. September. Zibello ist eine eher unbedeutende Kleinstadt in der Emilia Romagna ein paar Kilometer von Parma entfernt. Dennoch werden dort in der Po-Ebene, wo das Land so flach ist wie ein Küchentisch, die besten luftgetrockneten Fleischwaren

Neuer Mann an der Spitze der Schinkenindustrie

Stefano Tedeschi will Synergieeffekte zwischen großen und kleinen Unternehmen schaffen

Parma, 22. September. Stefano Tedeschi, 52, hat als neuer Präsident die Gesamtverantwortung für das Consorzio del Prosciutto di Parma übernommen. Er ist seit 2002 als Direktor im Konsortium tätig und wurde Ende Mai vom Kontroll- und Führungsorgan des Ver

Entwicklung optimistisch beurteilt

Alcisa hat in den letzten Jahren knapp 8 Mio. Euro in den Ausbau der Anlagen investiert

Zola Predosa, 22. September. Man kann nicht sagen, dass sie ihre zukünftige Entwicklung nicht optimistisch beurteilen. In den zurückliegenden Jahren hat die Alcisa S.p.A. mit Hauptsitz in Zola Predosa bei Bologna kontinuierlich investiert und sich sowohl

Beispiellose Sortenvielfalt

Die Käseproduktion konzentriert sich auf die Nordregionen

Frankfurt, 22. September.Wer die Wahl hat, hat meistens auch die Qual der Entscheidung, und die fällt beim italienischen Käse besonders schwer. Denn außer Frankreich hat kaum ein europäisches Land eine größere Sortenvielfalt zu bieten als das Nachbarland

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Deutsche Käse-Importe aus Italien – in Quintali

Käseproduktion nach Regionen

€ 5,75

Die Nummer Eins bei Reibkäse

Parma, 22. September. Der norditalienische Nobelkäse Parmigiano Reggiano muss nicht unbedingt am Stück verkauft werden. Wie vielseitig ein Sortiment aus dem hochwertigen Hartkäse sein kann, zeigt Abele Bertozzi S.p.A. mit Sitz in Parma. Der Käse-Konfekti

Comeback für den Lambrusco ?

Der schäumende Edel-Prickler meldet sich mit neuen Geschmacksvarianten zurück

Modena, 16. September. Rot, süß, klebrig und vor allen Dingen billig. So kennen die Deutschen den Lambrusco, der als populäres Trendgetränk der späten 70er und frühen 80er Jahre in Europa und Amerika einen Massenmarkt fand. Beliebt war der prickelnde Rote

Parma-Schinken weiter gut gefragt

In die EU gehen 75% des Gesamtexports - Von Kaufzurückhaltung wenig zu spüren

Parma, 16. September. Die Qualität und der Geschmack von Parma-Schinken überzeugen mehr denn je die Verbraucher in der ganzen Welt. Diese Bilanz zieht das Consorzio del Prosciutto di Parma, der Verband der Parma-Schinken-Hersteller, nach Vorlage der Gesch

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Gesamtproduktion Parmaschinken 1998-2003 Angabe in Millionen Stück

€ 5,75

Ein Spitzenplatz bei Dauerwurstwaren

Mit der Übernahme von Negroni stellt sich der Veronesi-Konzern in die erste Reihe

Cremona, 16. September. Als 1999 die Gruppe Kraft Jacobs Suchard Bereitschaft gezeigt hatte, sich von dem italienischen Traditionsunternehmen der Fleischwarenbranche Pietro Negroni S.p.A. in Cremona zu trennen, war es zu einem kurzen Feilschen zwischen de