Gastkolumne
Den Nachwuchs nicht ziehen lassen
Von Axel Hüpkes
Fluktuation, weniger Schulabgänger, weniger Lehrstellenbewerber. Diesen Themen müssen sich die gastronomischen Betriebe in den neuen Bundesländern verstärkt widmen. Kam bis vor zwei Jahren auf jedes Ausbildungsangebot eine Vielzahl von Bewerbern, so hat
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