Hier wird die braune Bohne zelebriert

Café-Röstereien Beste Sorten, handwerkliche Veredelung, Know-how und Liebe zum Detail: Damit sind kleinere Kaffee-Anbieter und -Locations erfolgreich.

Stuttgart. Von den vielen Geschmacksnuancen bis zu den mannigfaltigen Möglichkeiten beim Rösten: Beim Thema Kaffee gerät Ulli Marsau ausdauernd ins Schwärmen. „Es ist das beste Getränk der Welt“, sagt er. Und nicht nur das: Rund um Kaffee hat er sich