UMBAU

Tradition verpflichtet

Durch die Pandemie sind Carola und Johannes Hansen mit ihrem Romantik Hotel Hirschen mit einem blauen Auge gekommen. Sie bleiben optimistisch: Schließlich haben sie den Traditionsbetrieb gerade erst für 3,5 Millionen Euro umgebaut und renoviert.

So klappt’s mit der Akustik

In Hotels ist ein erhöhter Schallschutz wichtig. Was Hoteliers beachten sollten, damit sich Gäste rundum wohlfühlen.

Bestellung und Abrechnung

Schneller und intuitiver

Viele Hoteliers und Gastronomen haben den Lockdown genutzt, um Einkaufsprozesse zu digitalisieren – das spart Geld und wertvolle Zeit.

Lebensmittel

Bio und Vegan kommen

Einkaufsgesellschaften beobachten einen Trend zu mehr Qualität und zu Alternativen für Fleisch.

Interview

„Corona hat die Digitalisierung beschleunigt“

Jochen Oehler ist Vorstand bei der Dehag Hospitality Group und Geschäftsführer der Einkaufsgesellschaft progros. ahgz-Autor Armin Leberzammer spricht mit ihm über Trends, jüngste Entwicklungen durch die Digitalisierung und die Herausforderungen der Corona-Pandemie.

Klimatisierung

Sauber, sicher, komfortabel

Ausgeklügelte Lüftungs- und Heizsysteme sind in der Hotellerie schon länger ein Thema. Neu sind Geräte, die neben Heizen, Lüften und Kühlen auch noch die Luft reinigen. Weiterer Trend: Nachhaltige Klimatechnik.

Lüftung und Klima

In reine Luft investieren

Den Lockdown nutzen viele Hoteliers und Gastronomen für Modernisierungsarbeiten im Betrieb. Wegen des Coronavirus stehen Luftreinigungssysteme zurzeit im Mittelpunkt.

Interview

Bessere Filter, mehr Außenluft

Günther Mertz, Geschäftsführer des Fachverbands Gebäude-Klima, spricht mit ahgz-Autor Armin Leberzammer über die Bedeutung von Luftfiltern und Lüftungsanlagen für das Gastgewerbe und die häufigsten Fehler bei der Planung von Gebäuden.

In die Zukunft investieren

Ob Photovoltaik-Anlage auf dem Dach oder Eisspeicher im Keller: Wenn es darum geht, nachhaltig zu wirtschaften, setzen Hoteliers zunehmend auf fortschrittliche Energiekonzepte.

Coronakrise

Luftfilter, Plexiglas und Co.

Der erste Winter in Coronazeiten kündigt sich an: Wie sorgen Gastronomen in ihren Gasträumen für Sicherheit und Aufenthaltsqualität – und bei den Gästen für ein gutes Gefühl? Stimmen aus Nürnberg, Düsseldorf und Fürstenfeldbruck.