WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Deutschkenntnisse erwünscht – Fachkenntnis braucht’s nicht Zu „Sternekoch Christian Jürgens will vernünftige Löhne“ (AHGZ vom 13. Februar) „Niemand ist bereit, 300 und mehr Euro für ein Menü auszugeben, oder 40 Euro f

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DIE MEINUNG DER WOCHE Deutschkenntnisse erwünscht – Fachkenntnis braucht’s nicht Zu „Sternekoch Christian Jürgens will vernünftige Löhne“ (AHGZ vom 13. Februar) „Niemand ist bereit, 300 und mehr Euro für ein Menü auszugeben, oder 40 Euro für ein

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Schade um die Bühlerhöhe Zum Artikel „Bühlerhöhe bleibt geschlossen“ (8. Mai auf AHGZ.de) „Sehr schade um dieses wunderbare Hotel. Jeder Tag, an dem es dort nicht vorangeht, ist Gift fürs Image. Eine Renovierung ist sicherlich notwendig und diese s

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Schade um die Bühlerhöhe Zum Artikel „Bühlerhöhe bleibt geschlossen“ (8. Mai auf AHGZ.de) „Sehr schade um dieses wunderbare Hotel. Jeder Tag, an dem es dort nicht vorangeht, ist Gift fürs Image. Eine Renovierung ist sicherlich notwendig und die

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Fachkräftemangel, Nachhaltigkeit & Pangasius-Skandal

"Die Fachkräfte sterben aus" Zum Editorial von Chefredakteur Hendrik Markgraf auf AHGZpeople und in AHGZ vom 5. März: Zwei Gründe "... der Fachkräftemangel hat zwei Hauptgründe: Zum einen sind es die Ausbildungssünden der letzten 20 Jahre. Anforderunge

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Mehrwertsteuer, Wareneinkauf, Food& Beverage

"Erster Warnschuss" Zum Editorial von Chefredakteur Hendrk Markgraf auf AHGZpeople und in AHGZ vom 6. Februar: Typisch Deutsch "... die Diskussion zeigt wieder mal sehr deutlich, dass wir in einer reinen Neidgesellschaft leben. In Deutschland wird imme

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Nachwuchsförderung, Energiepreise & Brandschutz

"Ausbildung ist Ehrensache" Zum Kommentar von AHGZ-Redakteurin Marina Behre auf AHGZpeople und in AHGZ vom 9. Januar: Anspruchsvoller werden "... verantwortungsbewusste Hospitality Manager haben längst schon gehandelt. Für die meisten von ihnen ist die

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Systemgastronomie, Sonntagsruhe & neue Medien

"Gastgeber und Systemsoldaten" Zum Editorial von Chefredakteur Hendrik Markgraf auf AHGZpeople und in AHGZ vom 12. Dezember: Standard gewährleisten "... die großen Player in der Systemgastronomie haben die Gastronomie nicht neu erfunden. Jeder Küchench

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Steigenberger, Sterne & Szeneläden

"Ende gut, alles gut" Zum Editorial auf AHGZpeople und in AHGZ vom 29. August: Klotz am Bein "... seit dem Tode Egon Steigenbergers hatte die Familie die schwierige Aufgabe, den patriarchisch strukturierten Konzern zu leiten und umzubauen. Doch wie so

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Weniger Urlaub, mehr Unternehmer, neues Weinrecht

"Bringen Urlaubskürzungen die Wirtschaft in Schwung?" So lautete die Frage der Woche auf AHGZpeople und in AHGZ vom 8. August: Unverschämte Forderung "... inwieweit ein Verzicht, etwa der Lohnleistungen, zu denen der Urlaub und das Urlaubsgeld zweifels