Kartoffelpreise 2011

Große kosten mehr

Unsere Fragen 1  Werden Kartoffelprodukte knapp? 2 Wie reagieren Sie darauf? 3  Welchen Stellenwert hat die Knolle im Sortiment? ir

Wie zentral ist der Faktor Preis wirklich?

Dirk Block, Block House, Hamburg "In über 40 Jahren erfolgreicher Markengastronomie hat der Faktor Preis im Block House schon immer eine nachgelagerte Rolle gespielt. Mit Ausnahme der Hochpreisphase bei südamerikanischem Rindfleisch (+ 30 % Steigerung)

Bohrer, Puzzler ­ Visionär

In Deutschland tobten die 68er, langhaarige Hippies demonstrierten gegen Vietnam. Eugen Block hatte seine eigenen revolutionären Pläne im Kopf: Zurück aus den USA, renovierte der 28jährige eine heruntergekommene Eckkneipe in der Hamburger Dorotheenstraße ­ und wurde zu einem der Gründerväter unserer Branche. Unbeirrbar, beharrlich, ja dickschädelig hat der Unternehmer alten Schlages ein Firmenimperium aufgebaut, das in seiner Solidität, Systemdisziplin und Profitabilität seinesgleichen sucht. Ein echtes Lebenswerk ­ das bis ins kleinste Detail den Macher dahinter verrät.

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40 Jahre Block House Restaurants Deutschland

Key-Produkte: Preisentwicklung

€ 5,75

Tradition gekonnt modernisiert

Seit fünf Jahren ist Dirk Block jetzt bei Block House am Ruder. Wer ihm zuhört, meint: Da hat einer richtig aufgeräumt. Mit jungem Denken, frischer Energie und modernen Methoden führt er das Erbe seines Vaters zu neuer Kraft. Dennoch ist der Junior weit davon entfernt, alles, was die Marke über drei Jahrzehnte ausgezeichnet hat, über Bord zu werfen. Im Gegenteil: Sein Weg in die Zukunft verläuft über den schmalen Grat zwischen Tradition und Innovation. www.block-house.de

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Block House Restaurants: Kennziffern

Umsatzentwicklung '03-'07

€ 5,75