Das Mittagsgeschäft – ein hartes Stück Arbeit

Konkurrenzdruck, Geiz-ist-geil-Mentalität, Zeitmangel: Über die Tücken des Geschäfts sprachen Gastronomen auf Einladung des FCSI und der AHGZ-Redaktion im Münchner Rocco Forte The Charles Hotel. Optimistisches Fazit: Es gibt Rezepte gegen die Krise.

Wenn die Bushaltestelle zum Burger-Grill wird

Personalgewinnung Guerilla Marketing eignet sich auch, um Mitarbeiter anzusprechen. Das wurde beim 13. Hacker-Pschorr Wirte-Forum in München deutlich.

München. „Auch Mitarbeiter lassen sich nicht mehr durch 0815-Anzeigen erreichen“, betonte Thomas Patalas beim Hacker-Pschorr-Wirteforum in München. Der Marketing-Soziologe war einer der Referenten, die sich bei der schon traditionsreichen Veranstaltu

Bayern

Das sind Bayerns Beste

Landesjugendmeisterschaften In Bayern traten 45 Nachwuchs- talente gegeneinander an. Schirmherrin Karin Seehofer überreichte Medaillen und Urkunden.

München. Lauter strahlende Gesichter in der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe: Bayerns neue Jugendmeister in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen sind gekürt. Den Titel erkämpften sich Hotelfachfrau Bianka Weiß

Gastronomie muss authentisch sein

Gastronomie-Forum AHGZ und Partner holten Ex- perten auf die Bühne. Hanni Rützler verriet Zukunftstrends und Thomas Pütter gab Einblick in seine Personalführung.

Stuttgart. „Küchenchefs sind kulinarische Zukunftsdesigner“ und „Behalten Sie die Rockstars der Branche im Auge“. Das sagte Zukunftsforscherin Hanni Rützler beim Gastronomie-Forum 2016, das die AHGZ, die dfv Conference Group, Hacker-Pschorr und die M

Hier kommen Gastronomen zum Zug

Gastronomie-Forum Neue Regionalküche, Ambiente, Social Media und Personalführung sind Themen am 19. Februar. AHGZ, dfv Conference Group, Hacker-Pschorr und Messe Stuttgart veranstalten den Kongress.

Eine echte Premiere: „Gastronomie-Forum – erfolgreiche Wirte, Gastronomen & Hoteliers“ – so nennt sich der neue Kongress von AHGZ, dfv Conference Group, Hacker-Pschorr und der Messe Stuttgart, der am 19. Februar, also am Vortag der Intergastra stattf

Bayern

Ein Gastro-Platzhirsch ist zurück

Wiedereröffnung Am Münchner Marienplatz öffnete nach knapp zwei Jahren Bauzeit der legendäre Donisl wieder seine Pforten. Das Großwirtshaus ist hochwertig ausgestattet und setzt auf Produkte regionaler Erzeuger.

München. Der legendäre Donisl lebt. Das 300 Jahre alte Wirtshaus in München, im Eigentum der Bayerischen Hausbau, war 2012 geschlossen worden, um – komplett entkernt – ganz neu zu entstehen. Besonders beachtlich: Das Lokal hinter der denkmalgeschützt

KURZ NOTIERT

Donisl mit neuem Pächter MÜNCHEN. Die Wirtefamilie Reindl hat den Zuschlag für die Traditionsgaststätte Donisl am Marienplatz bekommen. „An dieser prominenten Adresse möchten wir echte Bier- und Wirtshauskultur etablieren. Wir freuen uns, dass wir mit

KURZ NOTIERT

Donisl mit neuem Pächter MÜNCHEN. Die Wirtefamilie Reindl hat den Zuschlag für die Traditionsgaststätte Donisl am Marienplatz bekommen. „An dieser prominenten Adresse möchten wir echte Bier- und Wirtshauskultur etablieren. Wir freuen uns, dass wir m