Institute of Culinary Art

Die Relevanz der Nachhaltigkeit

Bei der 33. Netzwerkveranstaltung des Institute of Culinary Art (ICA) in der Gelsenkirchener Veltins-Arena wurde Nachhaltigkeit von allen Seiten ausgeleuchtet. Vorträge, Case Studys und Diskussionsrunden zeigten: Nachhaltig ist kein Zustand, sondern

Starke Partner in der Krise

Wenn Unterstützung für den eigenen Betrieb nötig ist, helfen vielfach die Branchenverbände weiter. Gleich, ob wirtschaftliche Schieflage, Personalnot oder Einkauf – sie vermitteln Experten, geben Tipps und bieten – je nach Verband – noch ein dickes Bündel oben drauf. Sieben im Profil.

Wir-Gefühl

Erstes Branchentreffen mit 181 Gästen nach langer Abstinenz: Das Programm der 31. Netzwerkveranstaltung des Institute of Culinary Art (ICA) in Düsseldorf fokussierte „Szenarien für eine Nach-Pandemie-Zeit“. Fazit: Die Verwerfungen im Außer-Haus-Markt

Institute of Culinary Art

Mehr Power durch Vernetzung

Nach anderthalb Jahren Zwangspause trafen sich 180 Teilnehmer aus der gesamten Foodservice-Branche zum ICA-Netzwerktreffen auf dem Bildungscampus Heilbronn. Die hochkarätige Besetzung vor und auf der Bühne zeigte: Es war höchste Zeit für echtes Netwo

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€ 5,75

Erste Ausgabe DIGITAL

Rund 15.000 Besucher wandelten auf virtuellen Pfaden durch 80 Events und erlebten 110 Speaker auf den Bühnen in Köln und Hamburg: Die „IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by Internorga“ bot Mitte März Information, Inspiration und Austausch „satt“.

Die IDX_FS Expo präsentierten die drei Kooperationspartner Internorga, IDX Events und das Institute of Culinary Art. Das hochkarätige Programm beleuchtete aktuelle Branchenthemen umfassend und bot „Virtual Space“ für kontroverse Diskussionen. 15.000

„Auf Qualität achten“

Deutschland, Land der Grillmeister. Knapp 75 Prozent der deutschen Verbraucher grillen laut der Nielsen Studie 2019 regelmäßig. Wir sprachen mit Bernd Trum, Leiter der ICA Frontcooking Academy, über Trends und Tipps für erfolgreiches Grillen.

Institute of Culinary Art

Viele Impulse und Denkanstöße

Das 29. Netzwerktreffen des Institute of Culinary Art (ICA) fand im World Conference Center Bonn statt. Zum Auftakt machte ICA-Präsident Gerhard Bruder Mut: „Unsere Branche hat unglaubliche Chancen und kann nicht so einfach weg digitalisiert werden.“

ICA Executive Network

Meilenstein Next Generation

Das 28. Netzwerktreffen des Institute of Culinary Art (ICA) fand mit 260 Teilnehmern in Hannover statt. Credo: Der Außer-Haus-Markt boomt, das Thema Personal Recruiting bleibt enorm wichtig. Zum Auftakt nannte ICA-Präsident Gerhard Bruder ein Beispie

Vorbildlich ausbilden

Immer weniger junge Menschen wollen Koch werden, immer mehr brechen ihre Ausbildung ab. Ist die Abwärtsspirale noch zu stoppen? Nur wenn wir umdenken, uns anpassen und attraktiver werden, meinen Ausbilder. Drei gute Beispiele.

Vorbildlich ausbilden

Immer weniger junge Menschen wollen Koch werden, immer mehr brechen ihre Ausbildung ab. Ist die Abwärtsspirale noch zu stoppen? Nur wenn wir umdenken, uns anpassen und attraktiver werden, meinen Ausbilder. Drei gute Beispiele.