„Der Trend wird bleiben“

Veggie-Produkte, vor allem pflanzlicher Ersatz für Fleisch und Wurst, sind eine Erfolgsgeschichte im Handel. Selbstständige Kaufleute profilieren sich mit einem ausgefeilten Angebot. Einer von ihnen ist Rewe-Händler Kai Scholand aus Mülheim, der jetzt sogar in die vegane Eigenproduktion einsteigt.

Start-up

Großer Auftritt für junge Wilde

Auf der Suche nach Innovationen buhlt der Handel um Start-ups. Mit Preisausschreiben und Förderprogrammen ebnet er den Exoten den Weg in seine Regale. Etablierte Markenartikler haben oft das Nachsehen. Die Gewichtung in den Sortimenten verschiebt sich. Christiane Düthmann