Tipps für fleischreduzierte Ernährung verpuffen

Konsumenten verändern ihre Essgewohnheiten nur zögerlich – Probanden behalten sogar ihre Einstellung zum Konsum bei

Lassen sich Verbraucher mit Aufklärung und Rezeptvorschlägen zu weniger Fleischverzehr bewegen? Die Ergebnisse einer Studie des Leibniz-Instituts für Wirtschaftsforschung (iwh) aus Halle geben Grund zu zweifeln.

Baustelle Ernährungspolitik

Tierwohl-Umbau und Bürgerrats-Empfehlungen spalten die Politik – Grüne sehen Chance für Energydrinks-Altersgrenze

In der Ampel knirscht es bei wichtigen Fragen der Ernährungspolitik. Die Grünen monieren mit Blick auf die Bürgerrats-Ideen eine Blockadehaltung der FDP.

Nachhaltigkeit

Die neuen DGE-Empfehlungen sind fix

Die zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind Vergangenheit. Ein Ei und 300 Gramm Fleisch pro Woche sollen nun reichen, so die neuen Ernährungsempfehlungen für Deutschland. Sie basieren auf einem neu entwickelten mathematischen

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Hier geht es zu den neuen Empfehlungen der DGE

€ 5,75

UNILEVER FOOD SOLUTIONS

Acht Trends für die Zukunft

Das weltweit tätige Unternehmen präsentiert erneut seinen „Future Menus“-Report – mit interessanten Thesen.

Bereits im vergangenen Jahr hat Unilever Food Solutions (UFS) einen vielbeachteten „Future Menus“-Report veröffentlicht, der wesentliche Trends rund um F&B und Gastronomie formulierte. Nun gibt es eine neue Auflage. Basis des Reports sind das Fachwis

BfR-Studie zu Ernährungsweisen

Mit den möglichen Folgen von veganer und vegetarischer Kost auf die Gesundheit befasst sich die bislang größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum. Am Dienstag startete die Studie namens Coplant (Cohort on Plant-based diet

Ernährungs-Ambition

Jeder Sechste will weniger Zucker essen

Laut einer aktuellen Analyse der Online-Marktforscher von Yougov haben 16 Prozent einer befragten Zielgruppe im laufenden Jahr vor, weniger Zucker zu sich zu nehmen. 56 Prozent der Entbehrungsbereiten sind weiblich, 17 Prozent zwischen 35 und 44 Jahr

Konflikt über Bürgerrats-Ideen

Nach der ersten Debatte im Bundestag über die Empfehlungen des Bürgerrats Ernährung im Wandel mahnen 68 Organisationen einen „ernsthaften und transparenten Umgang“ mit den Ideen an. Es bestehe die Gefahr, „dass sie in der Schublade landen“, heißt es

Nutri-Score verwirrt die Kunden

von Madeleine Nissen

Wer sich die Mühe macht, seine Einkäufe nach dem Nutri-Score auszuwählen, kommt aus dem Wundern gar nicht mehr raus. Warum wird das Forellenfilet ohne Haut und Zusätze mit einem D bewertet, der Naturjoghurt aus reiner Milch mit C, während die tiefgef

DGE veröffentlicht neue Empfehlungen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat am Dienstag ihre neuen Ernährungsempfehlungen veröffentlicht. Die bislang zehn DGE-Regeln wurden durch die „Gut essen und trinken“-Empfehlungen und einen neuen „Ernährungskreis“ abgelöst. Basis für di

Wischiwaschi

Das Zungentattoo für Kinder bekommt die Bestnote A, dafür wird manches Brot als ungesund stigmatisiert. Solche Nutri-Score-Bewertungen sind nicht nur den Kunden schwer zu vermitteln. Auch einigen Herstellern wird es zu bunt. Madeleine Nissen