Fisch & Fleisch

Regelmäßig im Juni freuen sich viele Verbraucher nicht nur in den Niederlanden auf die Ankunft des Hollandse Nieuwe, die traditionell im niederländischen Scheveningen mit der Versteigerung des „1. Fasses“ für einen guten Zweck gefeiert wird. 25000 t

Oktopus-Alternative erlangt Marktreife

Das österreichische Unternehmen Revo Foods sammelt mit einer Crowdinvesting-Kampagne frisches Kapital ein. 1,5 Mio. Euro will das 2021 gegründete Start-up generieren. Knapp 1,2 Mio. Euro sind bereits zusammengekommen – und mit der in Aussicht stehend

Hohe Preise haben Folgen

Die Preissteigerungen auf dem Fischmarkt haben einen neuen Höhepunkt erreicht. Norwegische Anbieter verdienen Rekordsummen, weisen die Schuld an der Misere aber zurück. Handel und Verarbeiter in Deutschland suchen Wege zum Erhalt ihrer Spannen. Christoph Murmann

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Halb so schlimm - Vergleich der Exportpreise in Euro je Kilogramm

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Nachgefragt

„Fisch machst du als Händler richtig oder gar nicht“

Fisch ist knapp und teuer. Der deutsche Lebensmittelhandel gehört ebenso zu den Verlierern der Entwicklung wie die hiesigen Verarbeiter – und auch die Endkunden. Alexander Wever beklagt, Deutschland sei kein Fischesserland, und weiß, wer es besser macht als der hiesige Handel.

Garnelen aus deutschen Landen

Das Gros der hierzulande verzehrten Shrimps und Garnelen kommt aus Indien, Ecuador oder Argentinien. Die Herkünfte sind umstritten, wegen des Einsatzes von Pestiziden oder Antibiotika, die tropische Wälder belasten. Jetzt gibt es Großprojekte, die deutsche Aquakultur marktgängig machen sollen. Wolfgang Hubert

Hohe Durchschnittspreise drücken den Absatz

Discount verliert an Absatz, SB-Warenhäuser profitieren. Überdurchschnittlicher Absatzrückgang für Fischkonserven – davon sind Hering und Thunfisch betroffen.

Fisch und Meeresfrüchte verlieren ebenso wie Fleisch 2023 an Absatz. Doch die Bewohner des Meeres trifft es überproportional stark. Silberstreif am Horizont ist tiefgekühlte Ware, die in der Menge stabil bleibt.

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Tiefgekühlte Fische und Meeresfrüchte legen zu - Umsatz, Absatz und durchschnittliche Kilopreise 2023 im Vergleich zum Vorjahr — Veränderungen in Prozent

€ 5,75

NEWS

Sprudelig. Weltmarktführer Coca-Cola hat mit einem Umsatz von 10,8 Mrd. US-Dollar 2023 überrascht. das Plus von 7 Prozent basiere einerseits auf der Inflationsentwicklung, andererseits habe das Schlussquartal mit der Weihnachts-Kampagne besonders gez

Kultivierter Fisch

Bluu Seafood startet mit der Skalierung

Bluu Seafood hat in Hamburg die europaweit erste Pilotanlage zur Zellfisch-Herstellung in Betrieb genommen. Das teilt das Startup mit. Nun sei Bluu in der Lage, Zellen von Atlantischem Lachs und Regenbogenforelle in größerer Menge zu züchten und den

Norwegen

Fußball-Profi wirbt für Fischerei

Der beim englischen Erstligisten Manchester City spielende norwegische Stürmer Erling Haaland ist mit dem Norwegian Seafood Council (NSC) eine Partnerschaft eingegangen. Der Vertrag gilt für zweieinhalb Jahre und ist am 1. April in Kraft getreten. „I

Norwegen erzielt Exportrekord

2023 wurden Fisch und Meeresfrüchte im Wert von 14,8 Milliarden Euro ausgeführt

Laut dem Norwegian Seafood Council sind Polen, Dänemark und die USA die bedeutendsten Absatzmärkte.