2022

Was kommt im neuen Jahr auf die Branche zu? Darüber hat sich die ahgz-Redaktion Gedanken gemacht. Aus unserer Sicht werden acht Themenfelder entscheidend sein. Vom Arbeitskräftemangel bis zur Nachhaltigkeit, über die Digitalisierung bis zu Diversity. Wir sind gespannt auf die Entwicklungen und gehen zuversichtlich ins neue Jahr. rw

Nordrhein-Westfalen

Tarifvertrag gilt jetzt für alle Azubis

Düsseldorf. Der Ausbildungstarifvertrag für das Gastgewerbe in Nordrhein-Westfalen ist rückwirkend zum 1. Februar durch das zuständige Bundesministerium für Arbeit und Soziales für allgemeinverbindlich erklärt worden. Den Antrag hatten die Gewerkscha

Gute Zahlen und klare Worte bei der HGK

Bilanz Die Einkaufsgenossenschaft präsentierte bei ihrer Generalversammlung in Bonn ein erfolgreiches Geschäftsjahr. Das trat aber angesichts heftiger Querelen im Aufsichtsrat in den Hintergrund.

Bonn. Die Einkaufsgenossenschaft HGK hatte bei ihrer Generalversammlung zwar positive Ergebnisse aus dem Geschäftsjahr 2017 vorzustellen. Mehr beschäftigte die anwesenden Mitglieder jedoch ein Zerwürfnis innerhalb des Aufsichtsrats. Schließlich wurde

Ausbildung attraktiver machen

Nachwuchsmangel Beim DEHOGA-Branchentag in Berlin diskutierten Gastronomen über Ausbildungsbedingungen früher und heute, die Einstellung von Schulabgängern und darüber, wie Betriebe sich verändern müssen.

Berlin. Wohl kaum ein Thema treibt das Gastgewerbe so um wie der grassierende Mangel an Nachwuchskräften. So hat sich binnen zehn Jahren die Zahl der Kochlehrlinge halbiert (Seite 30). Auch beim DEHOGA-Branchentag in Berlin wurde das Thema auf der Bü

Vereint gegen die Bürokratie

DEHOGA-BranchenTag Von der Bettensteuer über Arbeitszeitregelungen bis zur Hygieneampel – DEHOGA-Präsident Guido Zöllick will bei der Bürokratie ausmisten und faire Wettbewerbsbedingungen sichern.

Berlin. Der DEHOGA-Branchentag im Maritim Hotel in Berlin stand dieses Jahr zugleich im Zeichen des Abschieds und des Aufbruchs. Endete doch mit der Amtszeit von Verbandspräsident Ernst Fischer nach 15 Jahren eine Ära, in der die Branche manch entsch

Um Mitarbeiter werben

Fachkräftemangel Blick über den Tellerrand kann helfen

Berlin. „Bei der Einstellung von neuen Mitarbeitern ist es wichtig, auf die Einstellung zu achten“, so Torsten Koschnitzke gleich zu Beginn seines Vortrags „Mitarbeiter als Herzstück“ beim Deutschen Hotelkongress im Maritim Berlin. Der Berater und Coach

Um Mitarbeiter werben

Fachkräftemangel Blick über den Tellerrand kann helfen

Berlin. „Bei der Einstellung von neuen Mitarbeitern ist es wichtig, auf die Einstellung zu achten“, so Torsten Koschnitzke gleich zu Beginn seines Vortrags „Mitarbeiter als Herzstück“ beim Deutschen Hotelkongress im Maritim Berlin. Der Berater und Co

Azubis nicht abschrecken

Ausbildungsbetriebe Zu viele Lehrlinge in Gastronomie und Hotellerie werfen das Handtuch. Wie die Branche damit umgeht.

Stuttgart. Gastronomie und Hotellerie sind starke Ausbildungsmotoren. Trotzdem bilden sie weniger Nachwuchskräfte aus, als sie eigentlich möchten: Immer öfter bleiben Lehrstellen unbesetzt, oder Azubis springen noch während der Ausbildung ab. Wie Gastron

[3384 Zeichen]

Ausbildungsabbrecher in der Gastronomie

€ 5,75

Azubis nicht abschrecken

Ausbildungsbetriebe Zu viele Lehrlinge in Gastronomie und Hotellerie werfen das Handtuch. Wie die Branche damit umgeht.

Stuttgart. Gastronomie und Hotellerie sind starke Ausbildungsmotoren. Trotzdem bilden sie weniger Nachwuchskräfte aus, als sie eigentlich möchten: Immer öfter bleiben Lehrstellen unbesetzt, oder Azubis springen noch während der Ausbildung ab. Wie Gas

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Ausbildungsabbrecher in der Gastronomie

€ 5,75

Direkteinstieg in die Spitzenküche

Koblenz. Einen Ausbildungsweg in die Spitzengastronomie bietet eine Kooperation von Ausbildungsstätten und der Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) in Rheinland-Pfalz an. Das exklusive Ausbildungskonzept gilt für die Berufsfelder Küche und