ZOOM

„Das Personal ist wichtig“

Stefanie Fischer ist Gastronomieleiterin bei der Stiftung Saarbrücker Altenwohnstift. Im Zoom spricht sie über die Aussichten für das neue Jahr. Fischer ist seit 14 Jahren im Wohnstift Reppersberg und versorgt mit ihrem Team sowohl das eigene Haus m

PARADOXE PLEITEWELLE

Die Zahl pflegebedürftiger Menschen in Deutschland steigt – und wird weiter steigen. Gleichzeitig rollt eine Pleitewelle bei Senioren- und Pflegeheimbetreibern durchs Land. 18.600 vollstationäre Pflegeplätze sind bereits im Jahr 2023 von den Großinsolvenzen und Schutzschirmverfahren betroffen – u.a. Convivo, Hansa, Novent, Curata und Dorea. Weitere Häuser im Gesundheitsmarkt könnten folgen. Ein Lagebericht.

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Top 10 Heimbetreiber Betroffene Pflegeplätze der großen Betreiber

€ 5,75

Kraftvoller Sprint

Die Top 33 Contract-Cateringunternehmen überspringen im Noch-Krisenjahr 2022 die 3-Milliarden-Umsatz-Schallmauer und sind wieder auf Kurs. Dabei gibt es erstmals ein Kopf-an-Kopf-Rennen an der Spitze. Neuer Gesamtumsatz: 3,0 Mrd. Euro oder 31,4 Prozent Umsatzplus (2020: -25,7 %, 2021: -10,4 %). Damit holen sich die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 717,4 Mio. Euro an Umsatz zurück. Erfasst wurden rund 8.000 Verträge.

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Kraftvoller Sprint - Top 33 Contract-Caterer - Ganzer Artikel als PDF inkl. Grafiken

€ 5,75

Patient Care-Markt

Nach den Pleiten von Convivo und Curata steckt der Care-Markt in turbulenten Zeiten zwischen Personalmangel und Kostendruck. Ein Blick auf die Lage im Pflege- im Gesundheitsmarkt.

„Es ging alles so schnell“

Die Premium-Seniorenresidenz Villa Sibilla wurde in der Flutnacht im Ahrtal 2021 komplett zerstört. In der Wiederaufbauphase wächst vor allem das Küchenteam über sich hinaus und verpflegt nicht nur die 184 Bewohner der Einrichtung.

Seniorenverpflegung

Gut genießen

Eine nachhaltige Verpflegung älterer Menschen trägt nicht nur zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit bei, sondern hat auch einen positiven Einfluss auf die persönliche Lebensqualität, bietet soziale Teilhabe und Wertschätzung. Bei den diesjährige

Ranking Pflegeheim-Betreiber

Korian-Gruppe vorn

Das Care-Segment ist einer der Wachstumsmärkte innerhalb der Gemeinschaftsgastronomie. Einen guten Überblick über die großen Pflegeheim-Anbieter bietet das Ranking der 30 größten Pflegeheimbetreiber 2022 des Internetportals Pflegemarkt.com. Unter den

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Die Top 5 Pflegeheimbetreiber

€ 5,75

„Die Verteuerung trifft die Branche hart“

Umbau bei Korian: Europas größter Anbieter von Betreuungs- und Pflegedienstleistungen mit über 700 Heimen wurde eifrig umstrukturiert. Seit März wurden die Servicebereiche und Servicegesellschaft in der neuen Korian Services GmbH zusammen- gefasst. Die neu gegründete Gesellschaft umfasst die Bereiche Küche, Reinigung und Haustechnik und ist mit fast 4.800 Mitarbeitern eine der größten Servicegesellschaften in der Altenpflege. Wir sprachen mit dem Geschäftsführer Jochen Hartmann.

Umsatzsteuerliche Behandlung von Cafeterien in Altersheimen

Grundsätzliches: Immer wieder stellen sich Betreiber von Cafeterien in Altersheimen die Frage, ob die Entgelte aus dem Betrieb einer Cafeteria nach § 4 Nr. 16 Umsatzsteuergesetz (UStG) umsatzsteuerfrei sind. In der ersten Instanz hat sich das Fina

Corona-Bremse in Zahlen

Die Top 30 Contract- Cateringunternehmen haben das erste volle Corona-Jahr erlebt und melden einen Gesamtumsatz von 2,3 Mrd. Euro. Nach dem Umsatzminus von 25,7 Prozent in 2020 liegt der Wert jetzt bei „nur" 10,4 Prozent. Damit verlieren die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 270,3 Mio. Euro an Umsatz. Erfasst wurden knapp 6.600 Verträge.

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Corona-Bremse in Zahlen - TOP 30 Contract Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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