Ideenreichtum ja, Massenware nein

WERTEWANDEL Die Herausforderungen heißen Markenhotellerie, Digitalisierung und Individualisierung. Doch wie sich zeigt: Die Privathotellerie kann immer noch Schritt halten.

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SO TICKEN GÄSTE HEUTE

€ 5,75

Hoteldesign macht Konzepte erlebbar

HOTELIMMOBILIEN Design ist der Trend der Zeit. Nie zuvor haben Dynamik und Kreativität bei der Gestaltung von Hotels eine so große Rolle gespielt. Wo geht die Reise hin? Und wer sind die wichtigsten Köpfe unserer Zeit? Wir haben mit Experten über die Entstehung und Entwicklung von Hoteldesign gesprochen.

Wie sieht das Hotel der Zukunft aus?

„Vor 30 Jahren haben wir für die Hausdame gebaut. Man wollte ihr den Job erleichtern, indem man Teppiche so stark musterte, dass verschütteter Kaffee nicht sichtbar war. Heute bauen wir für den Gast. Es gibt heute Hotels mit weißen Teppichen, echter

Im Gespräch: Andreas Martin, Geschäftsführer der Hotelforum Management Gmb

„Offene Bäder nerven“

Andreas Martin ist Juryvorsitzender der Hotelimmobilie des Jahres. Im Interview spricht der Experte über Entwicklungen beim Hoteldesign, Kapselhotels und Hotelzimmer ohne Fenster.

Vom Kneippbecken zum Wellness-Tempel

Wellnesshotellerie Wellnesshotel ist nicht gleich Wellnesshotel. Es gibt Spitzenbetriebe und andere, die auch mit dabei sein wollen. Diejenigen, die es richtig gut machen, haben viele Stammgäste und machen Profit.

Der Gast erwartet Know-how statt Etikette

Service im Wandel Dass viele den Service im Hotel oder Restaurant immer noch mit Dienen gleichsetzen, behindert die Suche nach Fachkräften. Dabei ist heute eine kompetente Beratung der Gäste auf Augenhöhe die Regel.

Datenbank statt Reservierungsbuch

Digitalisierung Der technische Fortschritt hat Prozesse in Hotels und Restaurants grundlegend verändert. Moderne Systeme bestimmen den Alltag. Der technisch versierte Gast übernimmt viele Aufgaben gleich selbst, zum Beispiel, wenn es um das Bestellen und Bezahlen im Restaurant geht.