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„Die Situation ist ungewiss“

Andreas Göhlitz ist geschäftsführender Gesellschafter der Bürgerhaus Lützschena GmbH in Leipzig. Das 1994 gegründete Unternehmen ist mit Essen auf Rädern groß geworden. Die 2015 eröffnete Produktionsstätte beschäftigt heute über 200 Menschen und leis

Die großen Aufgaben 2023/24

Nie zuvor haben Energiekosten die Branche so beschäftigt wie aktuell, das ergab unsere Befragung von Deutschlands Top 100 Gastro-Playern. Auch wenn sich die Lage seit der Erhebung im Januar 2023 entspannt hat, bleibt es die Herausforderung der nächst

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Herausforderungen für die nächsten 1-2 Jahre - Hierarchie der Probleme

€ 5,75

Steigende Energiepreise im Visier

„Das hohe Preisniveau belastet die Haushalte über hohe Energiekosten und über steigende Verbraucherpreise“, schreiben die Autoren einer aktuellen Analyse des Instituts der Deutschen Wirtschaft. So habe sich allein der Gaspreis zwischen 2020 und 2021

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... und jetzt kommt die Kostenexplosion

In dieser neuen Rubrik lassen wir monatlich eine ausgewählte Persönlichkeit aus dem „Nähkästchen“ plaudern. Eine persönliche Momentaufnahme der kleinen und großen Dinge, die aktuell das Tagesgeschehen bestimmen. Die Reihe setzen wir fort mit Thomas E

BBG-Betriebsvergleich

Branchensituation im Zahlenspiegel

Alle Jahre wieder gibt er Auskunft über die Umsatz- und Kostenstrukturen sowie die aktuellen Strukturdaten des Gastgewerbes - der Betriebsvergleich Hotellerie und Gastronomie Deutschland der BBG-Consulting in Düsseldorf. Kernpunkt der Dokumentation 1997 s

Vorgeschmack auf den Betriebsvergleich 1995/96

Mit etwas Verspätung hat die bbg - Consulting, Düsseldorf, im Februar ihren neuesten Betriebsvergleich "Hotellerie und Gastronomie Deutschland 1995/96" vorgelegt. Neben aktuellen Strukturdaten der Branche gibt er Aufschluß über die typischen Umsatz- und K

Rückblick '96 - Ausblick '97

"Stillstand ist Rückstand"

'Passivität bringt uns nicht weiter', unter diesem Motto lassen sich die Kernaussagen der Panelteilnehmer zum Thema Rückblick '96 - Ausblick '97 prägnant subsummieren. Oder wie es einer der Befragten mit anderen Worten noch griffiger auf den Punkt bringt:

Arbeitskosten

Die westdeutsche Industrie muß im internationalen Vergleich am meisten für ihre Arbeitskräfte bezahlen. Die durchschnittlichen Kosten je Arbeitsstunde betrugen im vergangenen Jahr im verarbeitenden Gewerbe 43,97 DM. Damit liegt das Land seit Anfang der 90