Grüne Investitionen

Noch sind pflanzenbasierte Produkte im Molkereibereich eine Nische. Doch sie wächst – ebenso wie der Anteil an nachhaltigen Verpackungen. In beiden Bereichen investieren Molkereien derzeit gezielt für die Zukunft. Birgit Will

Schlecken mit gutem Gewissen

Der Nachhaltigkeitsgedanke hat die Eistruhe erreicht. Hersteller passen Rezepturen an und der Eisstiel ist aus nachwachsendem Holz. Silke Liebig-Braunholz

Achtung, hier wird frisch gestrichen

Bei Brotaufstrichen ist die perfekte Balance zwischen Innovation und Tradition gefragt. Denn längst nicht alle Neuheiten werden vom Verbraucher entsprechend honoriert. Ulrike Felger

Wer Brotaufstriche herstellt, redet auch vom Wetter. Viel Sonnenschein im Frühjahr und Sommer machten das vergangene Jahr zum „herausfordernden Konfitüren-Jahr“, sagt Niklas Kox, Produktmanager bei der Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA in Bad Schwartau:

Achtung, hier wird frisch gestrichen

Bei Brotaufstrichen ist die perfekte Balance zwischen Innovation und Tradition gefragt. Denn längst nicht alle Neuheiten werden vom Verbraucher entsprechend honoriert. Ulrike Felger

Wer Brotaufstriche herstellt, redet auch vom Wetter. Viel Sonnenschein im Frühjahr und Sommer machten das vergangene Jahr zum „herausfordernden Konfitüren-Jahr“, sagt Niklas Kox, Produktmanager bei der Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA in Bad Schwart

Eis für die Wintersaison

Nicht nur zum Nachtisch gibt’s Eis

Speiseeis wird jetzt Begleiter von Vor- und Hauptspeise / Sahnig-nussige Sorten dominieren das Winterangebot / Vorportioniertes erleichtert Kalkulation

Die Eiskreationen der Hersteller werden immer raffinierter und ungewöhnlicher. Daraus ergeben sich für den Gastronomen Chancen für völlig neue Kreationen. So verspricht Langnese Food Service mit seiner Eisneuheit für den Herbst und Winter " mandelmagisch

Mehr Nährwert

Milch und ihr Preis stehen im Fokus der öffentlichen Debatte. Ein günstiger Zeitpunkt für neue Marketingansätze, die überlieferte Herstellungsverfahren, Regionalität und Fairness zur Profilierung in den Mittelpunkt rücken. Birgit Will

Der Rohstoff Milch hat es weit gebracht, bis in die Schlagzeilen der Medien. Streikende Bauern, aktuelle Verbrauchertests und neue Herstellungsverfahren liefern genug Zündstoff. Die gesamte Branche befindet sich am Scheideweg. Das Gros verfolgt die gewoh

Ei(n)s+ mit Sternchen

Der Winter heißt nicht von ungefähr die 'kalte' Jahreszeit. Schließlich haben auch in den dunklen Monaten von Oktober bis Februar eisige Köstlichkeiten Hochsaison. Wenn die Tage kürzer werden, schlägt die Stunde von weihnachtlichen, schokoladigen und auch alkoholischen Kreationen, denen kaum ein Gast widerstehen kann.

Heiß und kalt gesellt sich gern

Eisdesserts sollten im Winter mit warmer Unterstützung auf den Teller kommen / Cremige Sorten sind jetzt besonders beliebt

Eine einsame Fürst-Pückler-Schnitte oder drei Kugeln Eis mit Sahne im Eisbecher. Mit diesem minimalistischen Konzept wird man im Winter wohl kaum jemanden hinterm Ofen vorlocken können. In der kalten Jahreszeit können die Deutschen richtige Eis-Muffel se

Werbepower für Fingerfood & Co

Messen Intermopro / Intercool und Intermeat bestätigen Convenience-Trend / Milchsnacks, Baguettes und Pizza auf Vormarsch

DÜSSELDORF Convenience-Produkte, kleine Portionen und Single-Verpackungen liegen auch weiterhin im Trend. Das bestätigte das Messetrio vergangene Woche in Düsseldorf. Unternehmen stellten dort ihre Produktinnovationen und - veränderungen dem Fachpublikum