Auf oder jenseits der Karte?

Mathias Simon, Amadeus, Stuttgart „Bereits letzten Sommer haben wir begonnen, das ’Wie‘ der Kennzeichnung der 14 Hauptallergene in eine Struktur zu bringen. Denn im Dezember 2014 sollte das Prozedere ja schließlich stehen. Relativ schnell war

Auf oder jenseits der Karte?

Mathias Simon, Amadeus, Stuttgart „Bereits letzten Sommer haben wir begonnen, das ’Wie‘ der Kennzeichnung der 14 Hauptallergene in eine Struktur zu bringen. Denn im Dezember 2014 sollte das Prozedere ja schließlich stehen. Relativ schnell war sich

Natürlich frühstückt besser

Sich gesund zu ernähren, ohne auf Genuss zu verzichten, ist ein wachsender Trend am Frühstücksbuffet. Billigprodukte unbekannter Herkunft haben ausgedient. Was Gäste stattdessen wollen – und Hersteller bereits anbieten. Von Carla Marconi

Natürlich frühstückt besser

Sich gesund zu ernähren, ohne auf Genuss zu verzichten, ist ein wachsender Trend am Frühstücksbuffet. Billigprodukte unbekannter Herkunft haben ausgedient. Was Gäste stattdessen wollen – und Hersteller bereits anbieten. Von Carla Marconi

CHRISTOPH MURMANN

Erzwungene Kreativität

Ein harter Schlag für die Hersteller von Diabetikerlebensmitteln: Durch eine Änderung der Diätverordnung verlieren ihre Produkte den gesetzlichen Sonderstatus als Diätprodukte. Dem Laien erscheint das zunächst völlig unverständlich. Leiden nicht immer me

Keine Diätprodukte mehr für Diabetiker

Aus für Diabetikerlebensmittel - Spezialprodukte verlieren rechtlichen Sonderstatus - Hersteller gut vorbereitet

Berlin. Spezielle Lebensmittel für Zuckerkranke gelten inzwischen als überflüssig. Diabetikerlebensmittel werden deshalb bald aus der Diätverordnung gestrichen. Für Hersteller und Handel geht es um mehr als 500Mio. Euro Jahresumsatz. Am Freitag nächster

FACHTHEMA: LEICHT & GESUND

Leichtmacher

Wenn es um die Verpackungskommunikation von Light- und Wellnessprodukten geht, ist Fingerspitzengefühl gefragt. Zwar achtet die Mehrheit der Verbraucher auf Ernährungsangaben, aber zu komplex und umfangreich dürfen die Informationen nicht sein. Symbole und Logos können die Orientierung erleichtern. Claudia Bär

Nachgefragt

"Rational kommt nicht an "

Stefanie Hoerder, Diplom-Psychologin und Account Director beim Marktforschungsunternehmen Research International in Frankfurt Wie wichtig ist dem Verbraucher die Auslobung und Kennzeichnung von Nährstoffen auf Lebensmittelpackungen? Das hängt stark von

Fett, Salz und Zucker ade

Die Industrie dreht an den Rezepturen, denn Fettleibigkeit ist ein globales Phänomen. Für Kraft Foods, Hersteller von Verkaufshits wie Toblerone, Miracel Whip oder Philadelphia, eine Herausforderung. Von Heidrun Krost

Rettung für Diabetikerweine

Berlin, 6. September. Die Kennzeichnung von Weinen als "für Diabetiker geeignet" wird in Kürze aus der Weinverordnung gestrichen. Grund ist die strikte Regulierung gesundheitsbezogener Aussagen durch die Health-Claims-Verordnung. Um die Informationen für