Limonaden, Säfte & Co.

Wenig Zucker, viel Geschmack

Der Trend zu Alkoholfreiem macht Softdrinks salonfähig. Portionsglasflaschen und Eigenkreationen sind nicht nur im Take-away gefragt.

Eistrends

Halbgefroren oder Grillhit?

Neue Sorten und Kombinationen beflügeln auch das To-go-Geschäft.

Süße Sommersnacks

Die Speisenfolge zum Mitnehmen ist für viele Gastronomen inzwischen zur dauerhaften Einrichtung geworden. Desserts sind dabei ein wichtiger Baustein, denn sie bringen Einnahmen.

Interview

„Wir setzen ganz auf frische Beeren“

Mathias Göttert, gastronomischer Direktor der Flemings Hotels, spricht mit ahgz-Autorin Elke Baumstark über Sommerdesserts und die Lust der Gäste auf Süßes.

to-go-Geschäft

Genuss am Stiel

Kurz was Kühles: In der Coronakrise wird Impulseis für Gastronomen wichtiger.

Drei Fragen an

Jette Weigel, Head of Brand Management, erlenbacher backwaren

Hygienekonzepte

Nicht nur sauber, sondern auch sicher

Die Gäste haben durch Corona eine neue Erwartungshaltung an die Sauberkeit in Hotel und Restaurant entwickelt: Der Infektionsschutz steht jetzt im Mittelpunkt. Mit Desinfektionsplänen und digitalen Lösungen stellt sich die Hotellerie darauf ein.

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€ 5,75

Interview

„Mehr Zeit für wichtige Arbeiten“

Karsten Jeß, Gründer von KAJ Hotel Networks, spricht mit ahgz-Autorin Elke Baumstark über die Vorteile von Digitalisierung im Housekeeping.

Fünf Fragen an

Franziska Hänle

Leiterin Vertrieb International bei Wanzl Hotel Service

1. Ein guter Wäschewagen ist fürs Housekeeping unerlässlich. Wie sollte er aussehen? Ein Basismodell sollte eine solide Stahlkonstruktion, stabile, variable Etagen und Seitenteile haben, die Platz für Wäsche, Guest Supplies und Reinigungsmittel bi

In die Zukunft investieren

Ob Photovoltaik-Anlage auf dem Dach oder Eisspeicher im Keller: Wenn es darum geht, nachhaltig zu wirtschaften, setzen Hoteliers zunehmend auf fortschrittliche Energiekonzepte.